Tweet
Giải nhiệt bằng sữa đậu nành
Nóng bức cũng có thể là dịp bùng phát nhiều bệnh dị ứng ngoài da, viêm nhiễm do khí hậu đột ngột tăng cao. Hơn lúc nào hết, cơ thể cần được cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng để hạn chế sự tấn công của vi trùng, virus đang phát tán trong môi trường. Và sữa đậu nành – thức uống truyền thống, giàu dinh dưỡng là sự lựa chọn cần thiết.
Nguồn dinh dưỡng từ đậu nành
Xưa nay, đậu nành (hay đậu tương) vẫn được các nhà dinh dưỡng học đánh giá là thực vật quý vì giàu protit và lipit. Cứ trong 100g đậu nành có từ 34 đến 40g protit và khoảng gần 20g lipit, nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Chất protein trong đậu nành ở dưới dạng caséin thực vật không khác so với caséin động vật có trong sữa, có đầy đủ các acid amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người. Ngoài ra, đậu nành còn rất giàu vitamin và muối khoáng.
Với các thành phần này, đậu nành đã được các nhà khoa học nghiên cứu và xác định đây là một “vị thuốc” quý thiên nhiên ban tặng. Nhờ các món ăn chế biến từ đậu nành như đậu hũ, tào phớ, sữa đậu nành… mà con người đã cải thiện được sức khỏe, phòng ngừa được nhiều chứng bệnh nguy hiểm ung thư vú, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tim mạch. Đậu nành là thực vật có chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị, với lượng lớn protein, vitamin các loại B, A, E và nguyên tố vi lượng cũng như các acid amin thiết yếu. Đặc biệt, đậu nành chứa nhiều acid béo không bão hòa và ít acid bão hòa nên vô cùng cần thiết, tốt cho sức khỏe và phòng bệnh hiệu quả. Khi kết hợp với các dược liệu Đông y, đậu nành trở thành những bài thuốc quý, như chữa suy nhược cơ thể, đổ mồ hôi trộm (đậu nành, hạt tiểu mạch, táo tàu); chữa suy nhược thần kinh, giảm trí nhớ, hồi hộp, ăn ngủ kém (đậu nành, liên nhục, hoài sơn, ý dĩ, sa nhân, sơn tra, cẩu tích), v.v...
Sữa đậu nành giúp giải nhiệt và làm đẹp
Khi thời tiết nóng bức, cơ thể phải vận động nhiều hơn và dễ khiến bạn mệt mỏi, chưa kể đến những áp lực công việc đè nén càng làm thể chất và tinh thần uể oải, suy nhược. Theo Đông y, hạt đậu nành vị ngọt mát, có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù thũng, lợi tiểu, chữa lở loét... và sữa đậu nành làm từ đậu nành là nước giải khát vô cùng bổ dưỡng, giải nhiệt trong mùa hè.
Nghiên cứu của các nhà khoa học thế giới đã khẳng định, uống sữa đậu nành thường xuyên sẽ khiến da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc. Bên cạnh đó, trong sữa đậu nành còn có chứa chất zoflavo - một chất chống oxy hóa, chống lão hóa, giúp phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ. Đông y cho rằng, đậu tương là một loại "dược thực lưỡng dụng", nghĩa là có thể sử dụng làm thực phẩm và đồng thời dùng làm thuốc. Vì thế, vào thời xưa, các ngự y thường sử dụng đậu tương để chế ra các loại thuốc bổ và món ăn làm tăng vẻ đẹp cho hoàng hậu và cung phi ở trong cung đình.
Sữa đậu nành từ lâu đã được xem là loại thức uống kỳ diệu bởi đậu nành giàu đạm và acid amin thiết yếu, nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6) và vitamin E, giàu các khoáng chất Ca, Fe, Mg, K, Na có tác dụng rất tốt cho hệ tim mạch và tốt cho sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, cần lựa chọn những sản phẩm sữa đậu nành đủ dưỡng chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt nhất mỗi ngày nên dùng 2 hộp sữa đậu nành đựng trong hộp giấy tiệt trùng hợp vệ sinh và rất tiện lợi.
Nguyễn Thanh (PNO)