Tweet
Mì gói - tác hại của nó
Có khi nào bạn thử luộc gói mì trong soong nhỏ. Bạn hãy để yên rồi vớt mì ra, thì soong mà bạn dùng luộc mì nó có một chất như mỡ bám vào soong vậy. Sau đó bạn thử dùng xà phòng rửa chén mà bạn đang xài để rửa nó. Khác với dầu ăn thường dùng như olive hay gì nữa, nó bám dính vào soong, rất khó rửa. Chất mỡ này chúng ta gọi là mỡ nhân tạo, mỡ cừu hay mỡ thực vật. Và bạn biết gì về loại mỡ nảy
Loại mỡ nhân tạo thật ra người ta dùng dầu ăn và thêm một phân tử Hydro vào dầu và đánh bọt lên sau cùng nó sẽ chuyển từ dạng "lỏng" (liquid) sang dạng "solid" và rất dễ trữ trong keo và không bay hơi. Nhờ không dễ bốc hơi nên nó mới bền khi chiên cá. Còn nếu như bạn dùng dầu ăn ô-liu (olive) thì hao của lắm vì dầu bốc hơi và nếu không châm dầu nữa thì cá nó khét. Nhờ chất dẽo cũa mỡ nhân tạo này nên mạch máu rất dễ dẽo nhẹo và có gì thì dính chùm nhất là trong não.
Trong mạch máu không có vấn đề dễ rửa hay dùng xà phòng gì hết mà chất mỡ đó lâu ngày dài tháng nó sẽ đóng vào mạch máu và dễ dàng dính với nhau hay block với nhau lại. Muốn thông mạch máu thì bác sĩ dùng lọai thông mà mũi kim chuyền vào mạch máu nó như cái bong bóng hay nỡ ra mà đẫy mạch máu đừng dính nữa, nếu nặng thì họ dùng...bypass. (Mình chưa hiểu rõ về phương pháp bypass này lém, thông củm nha)
Tuy nhiên loại mỡ nhân tạo này chiên cá hay thịt hay khoai tây chiên thì rất ngon vì nó dòn và xốp còn chiên bằng dầu thường thì nó mềm ũm hà.
Đây không nói hễ ai ăn mì gói đều “lên thiên đàng” hết. Lên thiên đàng có nhiều cách và không phải nói những người mạch máu bị nghẽn (block) là đều ăn mì gói. Họ đâu có ăn mì gói mà họ ăn khoai tây chiên giòn và Hamburger béo ngậy nhưng đâu phải mới ăn một lần mà bị họ ăn từ lúc họ có răng sữa và về già rụng hết răng rồi mới bị. Mì gói đâu có tội nhưng tội chính là chất mỡ nhân tạo đó.
Tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Minh Kiều phân tích, thành phần chính của mì gói là mì ép thành bánh và bột nêm. Trên thế giới, mì thường được xử lý qua công nghệ sấy và chiên.
Ở Việt Nam hiện nay, mì chỉ được xử lý qua công nghệ chiên. Dầu sử dụng để chiên là loại shortening (loại mỡ nhân tạo nói trên đó bạn) không có lợi cho sức khỏe. Mì chiên có độ ôxy hóa cao (ôxy hóa là tác nhân gây ra các bệnh tiểu đường, tim mạch, ung thư). Thành phần chính của gói bột nêm là muối và bột ngọt; lượng thịt, tôm ( nếu có ) rất hạn chế. Dầu trong gói bột nêm cũng được xử lý chiên, bị ôxy hóa.
Ngoài ra, trong các loại thực phẩm đóng gói, đóng hộp có rất nhiều muối. Ở mì ăn liền, muối có trong sợi mì và trong gói bột nêm chiếm 1/3 lượng muối cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Các loại mì gói chỉ đem lại năng lượng từ tinh bột trong mì, hầu như không có giá trị dinh dưỡng. Phở, bún, miến không an toàn do lượng đường, bột ngọt trong bột nêm và chất dầu bị ôxy hóa.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là loại thực phẩm thiếu dinh dưỡng, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng. Nếu dùng mì ăn liền, tốt nhất nên trụng nước sôi để giảm bớt độ muối (các loại bún, phở, miến ăn liền không cần trụng nước sôi) và không nên sử dụng bột nêm.
Theo Người Lao Động
Nói tóm lại: Tuy là mì gói rất dễ ăn, dễ nấu nhưng thực chất nó không có bao nhiêu dinh dưỡng lại mang đến vài nỗi lo ngại cho chúng ta, nhất là chúng ta không được rõ người ta dùng chất gì để sấy và ướp mì cho sợi mì được tươi và giòn. Vì thế, không nên ăn mì gói thường xuyên!
Một cách khác có thể làm là đừng dùng gói bột nêm và gói dầu trong mì gói! Các có thể nêm nếm lại với các gia vị khác bên ngoài của mình. Có thể cho thêm rau thịt tươi thay cho các chất sấy khô. Có phần cực nhọc nhưng như thế tốt cho sức khỏe của mình hơn.
Chú ý :
Hiện nay hầu hết người ta đều dùng loại mỡ nhân tạo. Loại này độc vô cùng tận. Tại các tiệm nấu ăn hay ngay cả Mc Donnald, Hamburgers.v. v.... họ đều dùng mỡ này vì một lý do rất đơn giản là nó rất lời. Vì nếu dùng dầu chiên như chúng ta xài như dầu olive ... hay tạm gọi là dầu chiên nấu mà mình mua từng chai về nhà chiên thì rất hao. Đến các chợ người ta thường bán các loại cá xay hay chả giò chiên sẵn và mấy bà nội trợ ngại mua cá đem về nhà chiên vì hôi nhà, lại mất công thì cách đó đúng là: Very good. Nhưng các bạn ơi: bạn có biết người ta thay loại dầu đó mỗi tuần mấy lần hay không?
thanks life for all
Comment