Bánh khọt - Nấu ăn với Cathy Hà

[Hiểu Kỳ]

BÁNH KHỌT - Vietnamese savory pancakes

[Poupi]

Xời

sis Hiểu Kỳ ác thiệt

Làm poupi thèm quá nha, vì món bánh khọt là món ruột của Poupi đó

nhất là khi về Sóc Trăng là được no nê với món bánh khọt, bún nước lèo và bánh bò mặn

Merci sis HK nhiều nha

[Hiểu Kỳ]

Xời

sis Hiểu Kỳ ác thiệt

Làm poupi thèm quá nha, vì món bánh khọt là món ruột của Poupi đó

nhất là khi về Sóc Trăng là được no nê với món bánh khọt, bún nước lèo và bánh bò mặn

Merci sis HK nhiều nha

...sis , món ruột đó huh. cái bánh nho nhỏ dễ ăn dễ thương ha sis.....bên mình kiếm đâu ra cái chảo cái khuôn để khọt đây...em đang ngâm cứu...

[Hiệp Khách]

Mèn, lâu lắm rồi không ăn bánh khọt

[FBI Bụi]

.....bên mình kiếm đâu ra cái chảo cái khuôn để khọt đây...em đang ngâm cứu...

sis HKy ơi , lúc trước Bụi dạo net ở đâu đó ... có mí sissy kia cũng làm bánh khọt bên đây mờ hong có khuông như bên VN .. Bụi thí mí sissy đó dùng mí khuông làm muffin bằng gang hình tròn cũng được đó sis ... or mí cí loại làm pancake maker như vầy nè :





lúc xưa Bụi dẫn mẹ Bụi vào mí cí shop bán đồ nhà bếp đó , có tìm ra được cí khuông bằng gang rất nặng , đổ bánh khọt ngon lành .. chỉ là nó hơi mắc thui ... sau này bạn của mẹ Bụi về VN chơi mua cho mẹ Bụi mí cái khuông luôn, rất gọn & nhẹ nữa, có cí bằng nhôm, có cí bằng gang but nhẹ hơn cí kia ... thành ra mỗi lần Bụi dzí mẹ .. chơi đổ bánh khọt này dzui lém ... 1 lúc có thể đổ 3, 4 cí khuông 1 lúc nên làm rất nhanh ... đỡ cực hơn bánh xèo á :-)

[GreenDragon998]

Mua đất sét ngoài chỗ bán cho con nít chơi về lấy mấy cái chén đựng fish sauce hay đại loịa dzậy , làm một cái khuôn dễ ẹt mà mấy cô ui !

[Hiệp Khách]

sis HKy ơi , lúc trước Bụi dạo net ở đâu đó ... có mí sissy kia cũng làm bánh khọt bên đây mờ hong có khuông như bên VN .. Bụi thí mí sissy đó dùng mí khuông làm muffin bằng gang hình tròn cũng được đó sis ... or mí cí loại làm pancake maker như vầy nè :





lúc xưa Bụi dẫn mẹ Bụi vào mí cí shop bán đồ nhà bếp đó , có tìm ra được cí khuông bằng gang rất nặng , đổ bánh khọt ngon lành .. chỉ là nó hơi mắc thui ... sau này bạn của mẹ Bụi về VN chơi mua cho mẹ Bụi mí cái khuông luôn, rất gọn & nhẹ nữa, có cí bằng nhôm, có cí bằng gang but nhẹ hơn cí kia ... thành ra mỗi lần Bụi dzí mẹ .. chơi đổ bánh khọt này dzui lém ... 1 lúc có thể đổ 3, 4 cí khuông 1 lúc nên làm rất nhanh ... đỡ cực hơn bánh xèo á :-)

Bánh khọt thì phải dùng lò gang hay lò đất, nấu với lửa có mùi khét khét ăn mới ngon. Chứ cái lò điện của B.Đ.C nấu ăn chắc giống..... pancate chứ đâu giống bánh khọt

Mua đất sét ngoài chỗ bán cho con nít chơi về lấy mấy cái chén đựng fish sauce hay đại loịa dzậy , làm một cái khuôn dễ ẹt mà mấy cô ui !

Giỏi ghê ta ơi, bữa nào làm 1 cái chụp hình lên cho HK.... sáng mắt coi, Rồng Xanh

[Poupi]

Uh, làm đi RX, nói hong hà,

thấy mới tin, chắc RX học về nghề làm poterie hả ,

khuôn Bụi cho ý kiến cũng thấy hơi giống giống , nhưng khg biết có nấp dậy khg?

vì khi đổ bột vào, phải đậy nấp cho mau chín

[GreenDragon998]

Uh, làm đi RX, nói hong hà,

thấy mới tin, chắc RX học về nghề làm poterie hả ,

khuôn Bụi cho ý kiến cũng tha-1y hơi giống giống , nhưng khg biết có nấp dậy khg?

vì khi đổ bột vào, phải đậy nấp cho mau chín

Dạ đệ thấy tụi trẻ nít chơi đồ hàng nên có chút ý tưởng mà từ ý tưởng tới kết quả cách nhau xa lắm. Galile mà còn phải cần đòn bẩy nửa là tiểu đệ , hehe

[Hiểu Kỳ]

sis HKy ơi , lúc trước Bụi dạo net ở đâu đó ... có mí sissy kia cũng làm bánh khọt bên đây mờ hong có khuông như bên VN .. Bụi thí mí sissy đó dùng mí khuông làm muffin bằng gang hình tròn cũng được đó sis ... or mí cí loại làm pancake maker như vầy nè :





lúc xưa Bụi dẫn mẹ Bụi vào mí cí shop bán đồ nhà bếp đó , có tìm ra được cí khuông bằng gang rất nặng , đổ bánh khọt ngon lành .. chỉ là nó hơi mắc thui ... sau này bạn của mẹ Bụi về VN chơi mua cho mẹ Bụi mí cái khuông luôn, rất gọn & nhẹ nữa, có cí bằng nhôm, có cí bằng gang but nhẹ hơn cí kia ... thành ra mỗi lần Bụi dzí mẹ .. chơi đổ bánh khọt này dzui lém ... 1 lúc có thể đổ 3, 4 cí khuông 1 lúc nên làm rất nhanh ... đỡ cực hơn bánh xèo á :-)

ah Bụi cưng , bên sis có 1 loại để làm bánh crêpes loại nhỏ...nhưng cũng còn to lơn bánh khọt , sis có đọc thấy bên vn có bán..có dịp sis xem thế nào rồi rinh ẻm dzìa theo..bi chừ thì ăn ngó trước đi...,


@ alô quý vị quan khách ghé quán bánh khọt ngó....hẹn khi nào có đồ nghề H Kỳ sẽ đãi quý vị thưởng thức....trước tiên phải xem cách làm bánh này ra mần sao nữa....tại gì chỉ biết ăn chưa biết làm bao giờ....

[GreenDragon998]

Không có gì đâu Sis HK , đệ thấy làm và tráng y chang bánh căng thôi , nhân lúc bột còn ướt bỏ tôm với nhân bánh vô là xong . Ăn dzí nước mắm ngọt ngọt , chớ hổng phải nước mắm có nhiều mỡ hành hay mắm nêm gì đó như bánh căng , dzậy là xong ah chị . Đi ăn thấy nhiêu đó đó , không gì ghê gớm đâu

[Poupi]

Bánh căn và bánh khọt làm cũng hơi giống nhau chút xíu, nhg bánh căn thì là bánh làm miền Trung còn bánh khọt là bánh làm miền lục tỉnh , họ để chút nghệ cho có màu vàng đẹp mắt, nên mới khác tên, nhg cách làm lại giống và cách dùng thì ở miền Nam, quê của PP dùng thì chang nước mắm thôi, giờ thì về VN, họ cho cuốn với rau cải... Nói về ẩm thực trước 75 và sau 75 cũng có nhiều thay đổi lắm.... chỉ là khẩu vị mỗi người mà thôi

Như món bún riêu chẳng hạn, lúc trước chỉ có riêu cua, giờ thấy bỏ thêm huyết heo và tàu hủ chiên, có nhà còn để thêm thịt heo bằm vào, còn bánh cuốn ăn với nem chua mà nem chua giòn còn đở, mà nó ngọt ngay, mềm xùi , làm mất cái hương vị bánh cuốn thôm ngon rồi

nem chua danh tiếng Thủ đức giờ cũng xuống cấp quá... khg còn hương vị như xưa nữa... người dễ ăn thì sao cũng được, chứ người khó ăn thì phải ăn rau luộc hằng ngày như sis quá

[Hiểu Kỳ]

Không có gì đâu Sis HK , đệ thấy làm và tráng y chang bánh căng thôi , nhân lúc bột còn ướt bỏ tôm với nhân bánh vô là xong . Ăn dzí nước mắm ngọt ngọt , chớ hổng phải nước mắm có nhiều mỡ hành hay mắm nêm gì đó như bánh căng , dzậy là xong ah chị . Đi ăn thấy nhiêu đó đó , không gì ghê gớm đâu

...hời ơi...bánh khọt còn chưa có mà ăn..đệ còn giới thiệu bánh căn gì đó...sis còn chưa có biết hương vị mặt mũi bánh đó ra sao nữa đệ ơi... ..sis chỉ biết bánh xèo và bánh khọt thôi...bánh căn chắc ở miền ngoài nào huh !.. đệ , có dịp sis sẽ thưởng thức qua cho biết..., theo đó sis có search gú go...nhìn thấy cái bánh căn rồi , nó nho nhỏ giống như bánh khọt.

[Hiểu Kỳ]

Bánh căn và bánh khọt làm cũng hơi giống nhau chút xíu, nhg bánh căn thì là bánh làm miền Trung còn bánh khọt là bánh làm miền lục tỉnh , họ để chút nghệ cho có màu vàng đẹp mắt, nên mới khác tên, nhg cách làm lại giống và cách dùng thì ở miền Nam, quê của PP dùng thì chang nước mắm thôi, giờ thì về VN, họ cho cuốn với rau cải... Nói về ẩm thực trước 75 và sau 75 cũng có nhiều thay đổi lắm.... chỉ là khẩu vị mỗi người mà thôi

Như món bún riêu chẳng hạn, lúc trước chỉ có riêu cua, giờ thấy bỏ thêm huyết heo và tàu hủ chiên, có nhà còn để thêm thịt heo bằm vào, còn bánh cuốn ăn với nem chua mà nem chua giòn còn đở, mà nó ngọt ngay, mềm xùi , làm mất cái hương vị bánh cuốn thôm ngon rồi

nem chua danh tiếng Thủ đức giờ cũng xuống cấp quá... khg còn hương vị như xưa nữa... người dễ ăn thì sao cũng được, chứ người khó ăn thì phải ăn rau luộc hằng ngày như sis quá

...bánh khọt , bánh xèo..thì em thích bánh xèo hơn..bánh căn...huh....ăn dzô...có bị căn...(g) thẳng hong hen...

..món ăn bây giờ được chế biến theo ý tưởng của mỗi người nhiều lắm sis..., sis nhắc tới...bún riêu và nem nướng là món hảo của em ah...., em nấu bún riêu có cho giò heo nữa...cũng ngon lắm...

[Hiệp Khách]

HK cũng mới nghe bánh căn, ban đầu tưởng nói bánh canh . Hồi ở VN, thì HK có nghe nói bánh Khoái hay bánh Khói gì đó của người miền Trung , rất giống bánh khọt miền Nam. Không biết đó có phải bánh căn không?