Hướng Dẫn Pha Chế Rượu Cocktail

[DNTS]

WHISKY COBBLER
Dùng ly Goblet miệng rộng

NGUYÊN LIỆU :
- 60 ml Scotch whisky ( Whisky Scốtlen )
- 2/3 muỗng cà phê rượu Brandy.
- 2/3 muỗng cà phê rượu Triple Sec Curacao.
- Đá viên
THỰC HIỆN :
Cho đá viên vào gần đầy ly , chế các nguyên liệu vào ly và khuấy đều. Phục vụ bằng ống hút.
TRANG TRÍ :
Trang trí thêm bằng 1 lát dứa , 1 lát cam và lá bạc hà gắn trên miệng ly.

[DNTS]

MARTINI
Dùng ly Martrtini hay ly Cocktail

Ghi chú : Hình chỉ mang tính minh họa không hoàn toàn phải trang trí theo hình hoặc theo chỉ dẫn.

NGUYÊN LIỆU :
- 75 ml rượu Gin
- 15 ml rượu Dry Martini
- Đá viên
THỰC HIỆN :
Cho các nguyên liệu vào ly hỗn hợp và khuấy đều với đá viên. Sau đó chế ra ly phục vụ.
TRANG TRÍ :
Thả trái oliu và miếng vỏ chanh thắt gút vào trong ly để trang trí.

[DNTS]

STINGER
Dùng ly Cocktail

NGUYÊN LIỆU :
- 45ml rượu Brandy
- 15ml rượu Crème de Menth màu trắng
- Đá viên
THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên và rót ra ly phục vụ.
TRANG TRÍ
Không cần trang trí thêm gì cả.

[DNTS]

DEATH IN THE AFTERNOON
Dùng ly Champagne Flute

NGUYÊN LIỆU
- 20ml rượu Pernod
-Rượu Champagne
THỰC HIỆN
Rót rượu Pernod vào ly phục vụ và rót rượu Champagne đã ướp lạnh vào đầy ly.
TRANG TRÍ
KHông cần trang trí gì cả.

[DNTS]

BLUE RIBAND
Dùng ly Cocktail

NGUYÊN LIỆU
- 30ml rượ Gin
- 30 ml rượu Curacao màu trắng
- 15ml rượu Curacao màu xanh
- Đá viên
THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá và rót ra ly phục vụ.
TRANG TRÍ
Có thể dùng trái cherry đỏ để trang trí thêm.

[DNTS]

GIMLET
Dùng ly Old-Fashioned

NGUYÊN LIỆU
- 45ml rượu Gin
- 15ml Lime Cordial ( rượu chanh )
- Một ít soda
- Đá viên
THỰC HIỆN
Cho đá viên vào ly phục vụ , chê rượu Gin và tượu chanh vào và thêm một ít soda , phục vụ thêm thìa khuấy cocktail.
TRANG TRÍ
Thả lát 2 lát chanh vào ly để trang trí

[DNTS]

NEGRONI
Dùng ly Highball hoặc Old-Fashioned

NGUYÊN LIỆU
- 30ml rượu Gin
- 30ml Rosso Marrtini ( rượu Vermouth ngọt )
- 30ml Campari
- Soda
- Đá viên
THỰC HIỆN
Cho tất cả các nguyên liệu ( trừ soda ) vào ly hỗn hợp , khuấy đều. Rót ra ly phục vụ và chế soda vào đầy ly. Dùng bằng ống hút.
TRANG TRÍ
Trang trí thêm bằng 2 lát cam thả vào trong ly.

[gigisister]

TS, cám ơn nguồn tư liệu quý này nha. Theo Sis bài viết này rất có giá trị. Chắc là TS tốn nhiều thời gian lắm .

Sis muốn hỏi TS một chút. Khi người ta pha rượu người ta phải chú ý đến những nguyên tắc gì? Ví dụ như rượu Mùi Avocaat thì không được pha với chanh chẵng hạn. Vì sis nghĩ, rượu mùi Avocaat là loại rượu chế từ rượu Brandy nho và lòng đỏ trứng gà, chắc sẽ có vị ngọt và hơi ngậy, dậm đà nên nếu cho chanh vào thì mất vị ngay. Vì trước nay chanh và trứng kị nhau mà. Cái này là Sis đoán thôi, có đúng không TS? (Cho sis "tầm sư học đạo" nha. )

[evolution]

Muốn biết thêm chi tiết về rượu và giá cả (bằng CAN) thì có thể vô đây:

https://www.saq.com

[DNTS]

Không hẳn là như vậy đâu Gi chị vì thường thì khi pha cocktail phải có ít nhất từ 2 loại rượu hoặc 2 nguyên liệu trở lên ngoài ra trong quá trình chưng cất sẽ có những phản ứng hóa học xảy ra vì vậy nó không còn kỵ chanh . Nói về những nguyên tắc , thật sự hơi dài dòng 1 chút , để có thời gian TS sẽ đăng riêng 1 bài về vấn đề này cho mọi người tham khảo sau ha.
Gi coi thử công thức này nhé .
++ Snowball .
Ingredients:
1 1/2 oz Advocaat
8-10 oz cold Lemonade
1 slice Lemon
Ice cubes
Mixing instructions:
Place one ice cube in the glass and add 1 1/2 oz of Advocaat. Fill up the glass with lemonade and decorate with a slice of lemon. Serve at once.

[gigisister]

Sis sẽ chờ bài tiếp theo của TS.

[DNTS]

WHITE LADY
Dùng ly Cocktail

NGUYÊN LIỆU
- 30ml rượu Gin
- 15ml rượu Cointreau ( mùi vỏ cam chanh )
- 15ml nước chanh
- MỘt ít lòng trắng trứng
- Đá viên
THỰC HIỆN
Cho các nguyên liệu vào bình lắc , lắc kỹ với đá viên và rót ra ly phục vụ .
TRANG TRÍ
Viền đường trên miệng ly để trang trí .

[DNTS]

BARIER REEF
Dùng ly Highball
NGUYÊN LIỆU
- 30ml rượu Gin
- 30ml rượu Cointreau
- 1/6 muỗng cà phê Angostura Bitters
- 2 muỗng kem vanilla
- 1/6 muỗng cà phê rượu Curacao màu xanh
THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu vào ly phục vụ , lắc đều và rót ra ly phục vụ.
TRANG TRÍ
Trang trí lát dứa và lá dứa gắn trên miệng ly.

[DNTS]

KELLY'S COMFORT
Dùng ly Highball
NGUYÊN LIỆU
- 30ml rượu Southern Comfort
- 30ml rượu Bailleys
- 60ml sữa tươi
- 4 trái dâu tây
- 15ml nước đường
- Đá nhuyễn
THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu cùng với đá vào máy xay sinh tố , xay đến khi hỗn hợp mịn rót ra ly phục vụ.
TRANG TRÍ
Dùng trái dâu còn nguyên cuống gắn lên miêng ly để trang trí

[DNTS]

GIN SLING
Dùng ly Highball

NGUYÊN LIỆU
- 45ml rượu Gin
- 30ml nước chanh
- 15ml sirô Grenadine
- Soda
THỰC HIỆN
Cho đá viên vào ly phục vụ. Chế các nguyên liệu trừ soda vào khuấy đều. Cuối cùng chế soda vào gần đầy ly. Phục vụ với ống hút và thìa khuấy Cocktail
TRANG TRÍ
Thả lát cam và trái cherry đỏ lên trên đá để trang trí