Tweet
Cách làm rượu Nho, rượu Dâu khai vị
Một chai rượu ngon cùng với bạn bè ngồi quanh bàn ăn là một trong những thú vị nhất của cuộc đời. Xin giới thiệu cách chế biến loại rượu khai vị từ quả nho, dâu đơn giản.
Nguyên liệu:
- 3 kg nho hoặc dâu tươi (chỉ cần mua loại nho rời, rẽ).
- 0.5kg - 1kg đường cát, tuỳ theo người làm muốn rượu ngọt nhiều hay ít.
Thực hiện:
- Bỏ những quả bị hỏng, chọn quả chín để riêng. Những quả còn xanh nhặt chừa cuống (để tạo độ chát). Rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo. Nho rửa thật sạch nhưng không cần sạch hết lớp phấn trắng bên ngoài vỏ vì đấy chính là men rượu tự nhiên của quả nho.
- Đổ tất cả vào thau nhựa, bóp nát rồi trộn đều với đường. Cho hỗn hợp này vào hũ thủy tinh, nút vừa kín và ủ khoảng 10 ngày. Không đậy quá kín vì hơi men lên có thể làm nổ tung nút đậy.
- Sau khoảng 1 tuần đến 10 ngày, khi thấy thịt nho đã rữa hết thì lọc bỏ bã (để lâu hơn vỏ nho tan thành bột làm rượu bị đục) . Dùng rổ lượt, lọc sạch xác nho (dâu). Rót nước vào chai và đậy kín.
- Nước chắt ra cho vào chai cũng chỉ đậy hờ thôi, sau 1 tuần lại chắt nước 1 lần, nếu cần, cho rượu được trong, sạch cặn. Đừng để chai rượu vị trí nằm trong giai đoạn nầy, vì khi nút bị tung ra rượu bị đổ đi.
- Dành cho nữ uống thì không cần thêm rượu trắng, còn 1 số ông thích thêm 1 tí rượu để tăng độ cồn. Rượu nho này để lâu uống càng ngon.
Nếu bạn mua nho đỏ, chín thì màu rượu rất đẹp. Rượu để càng lâu càng ngon, dùng làm khai vị, giúp tiêu hóa tốt.
Theo Vietlist.us