Tweet
4 M ẹ o L u ộ c R a u X a n h M ư ớ t
Không phải cứ cho rau vào luộc với nước sôi là rau sẽ xanh mướt đâu nhé! Luộc rau cũng cần có những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!
1. Cho dầu ăn
Dầu ăn sẽ giúp món luộc của bạn xanh và bóng hơn. Bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Dầu ăn giúp cho món rau luộc của bạn để lâu không bị đổi màu. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn không thích rau có chút váng mỡ thì bạn nên cân nhắc nhé!
2. Cho muối vào nước đun sôi
Muối là một gia vị có tác dụng rất lớn trong nấu ăn, đặc biệt muối giúp rau xanh mướt khi luộc. Đun nước sôi rồi bỏ vào một ít muối, sau đó hãy thả rau vào nồi. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Bạn cũng chú ý khi cho muối luộc rau, thì khi nêm nếm lại, bạn nhớ cho ít hạt nêm thôi nhé, không thì món rau của bạn sẽ bị mặn chát .
3. Cho vào nước đá ngay khi vớt rau ra
Nếu nhà bạn sẵn đá, thì hãy sử dụng nó làm xanh rau khi luộc. Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay bát nước lọc có đá. Sau đó, để rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ.
4. Vắt thêm chanh hoặc dấm
Một vài giọt chanh, hoặc dấm vào nước luộc rau để giữ nguyên nguyên màu của rau luộc và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt… nhé!
Lời khuyên & Cảnh báo
- Khi luộc rau, bạn cần đun nước với ngọn lửa thật lớn, để cho nước sôi thật già mới thả rau vào. Nếu bạn để nước chưa kịp sôi hoặc sôi lăn tăn mà đã vội vàng thả rau vào thì chắc chắn đến khi rau chín, màu của rau đã chuyển sang úa vàng. - Bạn không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, rau luộc chín tới nên vớt ra luôn, nếu không rau sẽ bị nhừ, mất màu xanh.
(ST)
