Tweet
'Kết duyên' cho thực phẩm ngon thêm bổ
Kết hợp thực phẩm khéo léo có thể nâng cao giá trị dinh dưỡng của nhiều loại thực phẩm và kích hoạt tính chống lại bệnh tật của chúng, theo foxnews.
Cà chua và dầu ô liu
Cà chua rất giàu lycopene, - một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim, lão hóa và ung thư. Chất lycopene dễ hòa tan trong chất béo như dầu ô liu hoặc bơ.
Một nghiên cứu tại Viện Y học và Sinh học Gốc tự do phát hiện ra rằng những người tiêu thụ cà chua với dầu ô liu có số lượng chất lycopene hoạt động trong máu cao hơn.
Vì vậy, để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng, nên ăn các sản phẩm cà chua nấu chín với một số chất béo lành mạnh, chuyên gia dinh dưỡng Elaine Magee - tác giả của cuốn sách "Tính hiệp trợ của thực phẩm".
Ăn cà chua chín và dầu oliu sẽ giúp ích cho máu - Ảnh: istock
Nghệ và hạt tiêu đen
Nghệ là một loại gia vị độc đáo giúp chống lại các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, khi loại gia vị Nam Á này được kết hợp với hạt tiêu đen, thành phần hoạt chất nghệ curcumin sẽ mang lại lợi ích nhân đôi cho cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy hạt tiêu đen với nghệ làm tăng sự hấp thụ của cơ thể với chất curcumin 1.000 lần, nhờ tính nóng của tiêu đen - piperine. Hãy thêm hạt tiêu đen vào các món ăn có nghệ để tăng cường các thuộc tính chống viêm và chống ung thư.
Nghệ nên kết hợp với tiêu đen để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng - Ảnh: istock
Trà xanh và chanh
Trà xanh rất giàu catechin - chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và đột quỵ. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy việc thêm vitamin C hoặc nước ép cam quýt làm trà xanh cung cấp catechin đáng kể cho cơ thể.
Trà xanh nên kết hợp với chanh giúp nhân đôi lợi ích từ trà xanh - Ảnh: istock
Tỏi và cá
Các khoáng chất có lợi cho tim được tìm thấy trong cá có tác dụng giảm cholesterol và chống viêm cho cơ thể. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy việc kết hợp cá với tỏi có thể làm suy giảm hàm lượng cholesterol xấu.
Cá và tỏi kết hợp giúp giảm cholesterol xấu - Ảnh: istock
Sôcôla và táo
Thêm sôcôla vào trái cây làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Sôcôla đen có chứa chất flavonoid, khi kết hợp với quercetin - chất chống oxy hóa chống viêm trong táo, không chỉ tạo thành một món ngon mà còn giúp cải thiện tuần hoàn và làm giảm nguy cơ bệnh tim.
Táo và sô-cô-la giúp cải thiện tuần hoàn máu - Ảnh: istock
ihay