Tweet
Nguyên liệu:
- 200g nui ống to
- 150g đậu
- Tàu hủ chiên vàng
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh cần
- Vài tai nấm ( nấm hương hay nấm mèo hay loại nấm theo ý thích của mình)
- Gia vị, muối, tuêu, nước tương , dầu mè
Cách làm:
- Nui luộc, nồi nước sôi, để chút dầu và muối hột, khi nước sôi bỏ nui vào luộc ( tùy theo loại nui , khoảng 7 hay 8 phút, khi nui chín, đổ vào rỗ cho ráo nước.
- Đậu ván tước sơ, để nguyên.
- Tàu hủ chiên vàng, cắt làm hai
- Cà rốt gọt vỏ, xắt mỏng.
- Cần, lấy cán dao đập cho dập một chút, cắt khúc khoảng 5, 6 cm
- Nấm hương hay nấm mèo ngâm cho mềm, xắt ra những bảng to to.
- Bắt chảo lên, để chút dầu, khi dầu nóng, để cần, nấm hương xào sơ cho thơm, xong dể cà rốt, đậu ván và tàu hủ vào.
- Nêm nếm lại chút muối, nước tương và chút bột nêm tùy thích. Chế vào khoảng 15 cl nước, cho rau không bị khét.
- Xào rau cải khoảng vài phút, khi thấy đậu bắt đầu vừa chín tới, thì để nui vào xào, khi thấy rau cải vừa chín thì để vào 1 muỗng cà phê dầu mè vào. Đão sơ qua cho dầu thấm đều rau cải và tàu hủ. Tắt lửa
- Múc nui vào trong dĩa, để vài cọng ngò ( rau mùi), và chan tương ớt cho đậm đà
Món này không cần dùng thêm món gì đi kèm, và dùng cho những ngày chay, cũng tiện và lạ miệng
