Tweet
BÚN BÒ CHAY
Nguyên liệu:
- Bò lát khô ngâm nở, nấm, đậu khuôn, chả chay, tàu hủ ky
- Củ sắn (1 củ), mướp (1 trái), thơm (1/4 trái), hành tây (1 củ), cà rốt (nửa củ)
- Sả (10 cây: 5 cây đập dập, 5 cây xay nhuyễn), ớt sừng đỏ (3 trái xay nhuyễn)
- Boa rô (1 cây), dầu màu điều, gia vị: xì dầu, hạt nêm nấm, đường, muối
Nấu thì siêu nhanh, chỉ cần xào đồ trước là được. Đầu tiên phi thơm sả xay, ớt băm với dầu màu điều.
Đổ nước vào nồi, cho sả đập dập, thơm, boa rô, củ đậu, mướp, hành tây, cà rốt vào nấu lửa vừa. Khi rau củ chín mềm, vớt ra.
Chiên vàng đậu khuôn, tàu hủ ky. Xào bò lát, nấm, đậu khuôn với ít dầu màu điều, sả ớt, nêm xì dầu, hạt nêm nấm, đường cho thấm.
Đổ hỗn hợp topping vào nồi nước dùng, đun liu riu 10 phút, nêm nếm lại với muối, hạt nêm là xong
----
Ăn kèm với bún, rau, sa tế chay là còn ngon hơn đồ mặn luôn
(ST)