Ăn chay kiểu Tây - Phi lê cá xốt cam

[phng99]

Ăn chay kiểu Tây - Phi lê cá xốt cam

Món chay kiểu tây có vẻ cầu kỳ, nhưng không quá khó làm. Đôi khi dụng công một chút sẽ tạo nên những niềm vui riêng trong ẩm thực.








Nguyên liệu:



- Phi lê cá chay: 120 gr, bắp cải tím: 20 gr, bắp cải trắng: 20 gr, cam tươi: 1 quả, cà rốt: 1 củ, hành tây 20 gr, bơ: 5 gr, bột mì: 5 gr, một nắm lá thyme, muối tiêu: 2 thìa cà phê, dầu ăn

Cách làm:




Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, lá thyme để 15 phút cho ngấm gia vị. Bắp cải bào, cà rốt bào xợi, hành tây thái mỏng. Cam, cà rốt ép lấy nước cốt.


Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Thêm bắp cải, cà rốt, hành tây vào xào với lửa lớn, nêm một ít muối tiêu cho vừa ăn.


Cho nước cam, cà rốt lên bếp đun sôi, nêm thêm một ít muối tiêu và bơ, cho bột mì vào sau cùng để nước xốt sệt lại như ý.


Bày cá ra đĩa, rưới nước xốt lên sau cùng. Có thể ăn kèm với một ít salad bắp cải cũng rất ngon.

Nguyên Trang
Ảnh: Hoàng Thụy (ihay)