Tweet
Bánh khoai mì nướng than.
Chiếc bánh được nướng chín vàng ươm tỏa hương thơm nức, ăn kèm là nước cốt dừa béo ngậy càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
- 450 g khoai mì củ (sắn)
- 150 g đậu xanh cà
- 85 g đường cát trắng
- 1 thìa canh sữa đặc
- 200 ml nước cốt dừa pha sẵn
- 2 tép đầu hành lá
- 1 chén canh bột năng
- 2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Khoai mì bỏ vỏ, ngâm trong nước lạnh khoảng vài giờ đồng hồ rồi rửa sạch, đem hấp chín.
- Xay hoặc tán nhuyễn khoai mì. Cho đậu xanh, sữa đặc, đường, bột năng, nước cốt dừa làm sẵn vào trộn đều, sau đó để bột nghỉ trong khoảng vài phút.
- Chia bột khoai mì ra thành từng phần nhỏ, vo tròn, ép dẹp rồi cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, nhớ trở vỉ đều để bánh không bị cháy.
Nấu nước cốt dừa dùng kèm bánh:
- Cho 150 ml nước cốt dừa, 150 ml nước lọc, 2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối vào nồi khuấy đều, đun sôi. Tiếp đến cho vào 1 thìa canh bột năng với ít nước lạnh đến khi nước cốt sệt lại là được.
- Bánh nướng xong xếp lên đĩa, cho lên ít nước cốt dừa rồi thưởng thức.
Diệu Kim (ngoisao)