Tweet
Làm thạch giữa lòng dâu
Cắn một miếng thạch dâu, bạn cảm nhận vị hoa quả tươi và vị thạch thanh mát.
Nguyên liệu:
- 24 – 30 quả dâu tây to
- 1 gói bột agar
- 1 cốc rượu tequila
- ¾ cốc rượu mùi cointreau (loại rượu để pha cocktail)
- Đường
- 1-2 quả chanh
Cách làm:
Bước 1. Đặt quả dâu lên thớt, cắt ngang để bỏ đi phần núm.
Bước 2. Cắt ngang phần đáy quả dâu để nó có thể đứng thẳng và chứa được thạch bên trong.
Không cắt quá nhiều vì sẽ tạo thành lỗ ở đáy quả, khiến thạch bị chảy ra ngoài.
Bước 3. Dùng thìa con để múc bỏ phần ruột của quả dâu.
Bước 4. Làm tương tự với các quả dâu còn lại và đặt chúng lên trên một cái khay có lót giấy nến.
Bước 5. Trộn bột agar với ¾ cốc nước sôi và khuấy đều 2 phút để bột tan hoàn toàn.
Bước 6. Đổ các loại rượu vào hỗn hợp agar.
Bước 7. Đổ hỗn hợp rượu – agar vào lòng của từng quả dâu.
Đổ thật đầy vì thạch sẽ co lại sau vài giờ.
Bước 8. Cho dâu vào tủ lạnh 4 giờ.
Bước 9. Rắc ít đường vào đĩa. Sau đó, nạo ít vỏ chanh vào đĩa đựng đường.
Bước 10. Thái những lát chanh nhỏ để trang trí.
Bước 11. Dùng một lát chanh để chà xát xung quanh miệng của quả dâu.
Bước 12. Chấm miệng quả dâu lên trên đĩa đường, vỏ chanh sau đó xếp quả dâu lên đĩa và gài miếng chanh lên để trang trí.
Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại)