Tweet
Bánh khúc cây “Grand Marnier”
Thật tự hào và thích thú khi bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh Noel hấp dẫn để cùng người thân vui tiệc Giáng sinh.
Nguyên liệu:
50g bánh grand marnier (có bán trong siêu thị)
175g bơ
225g đường
50g bột hạnh nhân
25g dừa khô
9 quả trứng gà
260g bột mì
2g bột làm bánh
710g kem sữa béo
70g sữa tươi
250g sô-cô-la đen
6g đường miếng
½ cây vani
100g quả mâm xôi
Nước, muối, đường vừa đủ.
Thực hiện
Đế bánh
- Cho 175g bơ và 75g đường vào máy đánh đều lên. Sau đó cho 1 lòng đỏ trứng + 50g bột hạnh nhân + 25g dừa khô + 250g bội mì + 2g bột làm bánh. Đánh đều lên rồi ủ hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Khi hỗn hợp cứng lại, lấy ra cán mỏng làm đế bánh
Kem sô-cô-la đánh
- Cho 90g kem sữa béo và 70g sữa tươi vào nồi nấu sôi.
- Lấy 320g kem sữa béo dùng máy đánh nhuyễn cho đông cứng lại.
- Cho 2 lòng đỏ trứng + 50g đường vào tô quậy đều. Trộn hỗn hợp kem sữa đã nấu sôi để nguội (50 độ) + 240g sô-cô-la đen, 6g đường miếng, quậy tan đều. Để hỗn hợp nguội rồi cho kem sữa béo đã được đông cứng vào trộn đều.
Nhân bánh Grand Marnier
- Đánh đều hỗn hợp 300g kem sữa béo + 50g bánh grand marnier + ½ cây va-ni + 100g đường + 6 lòng đỏ trứng.
- Cho vào mâm dài, nướng cách thủy ở 100 độ C trong 40 phút.
- Sau đó để bánh vào tủ lạnh. Khi bánh đã đông lạnh, cắt bánh theo kích cỡ vừa với đế bánh
Sốt mâm xôi
- Cho 100g trái mâm xôi lạnh vào 50g nước rồi nấu sôi cho hỗn hợp sệt lại.
- Lược mịn rồi cho thêm 30g đường vào quậy tan.
Trang trí:
- Đặt đế bánh lên đĩa. Sau đó cho nhân bánh Grand Marnier lên rồi cho kem sô-cô-la đánh đều đắp lên theo hình khúc cây. Trang trí nước sốt mâm xôi, trái mâm xôi và sô-cô-la miếng xung quanh bánh.
Theo PNO