Những món ngon từ mía

[phng99]

Những món ngon từ mía

Cá bạc má hấp mía, chả mía chiên mật ong, cá thu kho mía, giò heo om mía bạn đã thử chưa?

Cá bạc má hấp mía

Nguyên liệu

2 cây mía, gọt sạch vỏ, chặt khúc, chẻ nhỏ.
2 con cá bạc má khoảng 350gr, làm sạch, để ráo
Rau răm, nhặt lá rửa sạch.
Sả băm nhỏ, hành tây cắt khoanh mỏng
Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon


Thực hiện

Ướp cá với muối, tiêu, đường, nước mắm, sả băm. Để ít phút cho thấm gia vị. Cho ít rau răm vào bụng cá

Xếp mía dưới khay, đặt cá lên trên. Xếp một lớp mía, một lớp cá. Trên cùng là một lớp mía

Xếp rau răm quanh nồi

Nước sôi cho khay cá vào hấp cách thủy cùng với mìa, hành tây và sả. Thỉnh thoảng xả hơi nước

Dùng tăm hoặc đầu đũa xăm thử, không ra nước hồng là cá chín

Thưởng thức

Bày cá ra đĩa, trang trí với ớt, hành tây, sả băm và rau răm

[phng99]

Chả mía chiên mật ong

Chả mía chiên mật ong

Nguyên liệu

1 khúc mía
200gr giò sống
200gr thịt heo xay
Mật ong
Gia vị
Bột chiên tôm

Thực hiện

Giò sống trộn đều với thịt heo xay, nêm thêm gia vị muối, bột ngọt cho vừa miệng

Mía cắt theo khúc, mỗi khúc róc nhỏ thành nhiều lọn nhỏ

Đổ bột chiên ra đĩa (dùng bột khô). Múc một muỗng hỗn hợp giò sống và thịt cho lên trên đĩa có rải bột chiên, dàn mỏng giò sống, cho khúc mía vào giữa, dùng tay cuộn tròn lại. Sau đó cho vào chảo chiên sơ qua. Để cho giò săn lại, lấy ra, nhúng vào mật ong, rồi tiếp tục cho vào chảo chiên vàng

Thưởng thức

Dùng nóng với tương ớt

[phng99]

Cá thu kho mía

Cá thu kho mía

Nguyên liệu

1 khúc mía
2 khoanh cá thu vừa
200gr thịt ba chỉ
2 muỗng canh nước mắm ngon
Nửa muỗng café tiêu

Thực hiện

Cá thu rửa sạch, để ráo

Thịt ba chỉ thái miếng dày vừa ăn

Mía chẻ khúc ngắn, nhỏ

Xếp mía ở dưới đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ rồi xếp khoanh cá lên trên cùng. Nêm thêm nước mắm, tiêu và ớt

Đặt nồi cá lên bếp, đun thật nhỏ lửa. Kho đến khi thịt và cá chín nhừ. Nếu cá cạn nước nhanh quá cho thêm nước. Đường từ mía sẽ làm cho cá và thịt có màu đẹp

Thưởng thức

Dùng nóng với cơm trắng

[phng99]

Giò heo om mía

Giò heo om mía

Nguyên liệu

2 đốt mía tím
1 cái giò heo sau
1 củ riềng giã nhỏ
1 củ sả băm nhỏ, hạt nêm
2 cánh nấm mèo (mộc nhĩ)
1 củ hành tím băm nhỏ

Thực hiện

Giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với sả, riềng, hành khô, hạt nêm khoảng 1 giờ. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân, xắt làm 3, 4 miếng

Cho chân giò vào nồi, cho nấm mèo, mía, đổ nước xâm xấp om trong khoảng nửa giờ cho chín mềm

Thưởng thức

Trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng.

24H.COM.VN (Theo Món ngon)