CƠm RƯỢu

[ThuyTien]

Vật Liệu và Chuẩn Bị:

2 lb nếp trắng
1 viên men lớn
1/2 chén nước lạnh pha với 1/4 muỗng muối nhỏ .

Cách Làm và Trình Bày:

Ngâm nếp ít nhất sau 5 tiếng ,nấu xôi như nấu cơm, không khô , không nát . xôi chín , tãi ra mâm để vừa nguội ,(không còn hơi ấm) rắc men đã nghiền nát lên xôi , trộn đều ,vừa rắc vừa rải nước muối lên, viên từng viên to nhỏ tuỳ ý .(không viên cũng được). bỏ vào thố hoặc chậu nhựa, đậy kín lại rồi gói bằng khăn lông lớn (ủ) để vào chỗ ấm, có thể phơi nắng .sau 2 đêm ăn ngọt , 3 đêm ngọt gắt và nhiều nước rượu hơn .
cơm rượu này thường ăn với xôi đậu xanh , nhưng nhớ nấu thêm nước đường để nguội, khi ăn chan thêm vào xôi

[emca]

Thuy Tien,
Ban co biet lam com ruou ma dung bang ne^p` thang de^~ ma` lam com ruou khong. Neu biet xin chi cach dum cam on

[ThuyTien]

Thuy Tien,
Ban co biet lam com ruou ma dung bang ne^p` thang de^~ ma` lam com ruou khong. Neu biet xin chi cach dum cam on

Hi bạn,cách làm rượu nết than công thức cũng giống như làm cơm rượu, chi khác một vài chi tiết nhỏ sau đây:
1. dùng nếp than thay vì nếp trắng
2.sau 2 ngày ủ nếp bạn thắng thêm nước đường để nguội pha vào nước đường một ít rượu đế (1/3 chén)để khi ủ nếp không bị móc và rưới đều lên mặt nếp một cách nhẹ nhàng,lượng nước đường vừa đủ săm xấp trên mặt nếp hoặc cao hơn mặt nếp một chút thôi nha (độ ngọt vừa thôi vì nếp khi lên men cũng tiết ra chất ngọt rồi)
3.tiếp tục ủ thêm 3 vài ngày nữa,mở nắp ra mà bạn thấy mùi rượu nếp than bay phảng phất ,lấy ngón tay chấm vào nước rươu nếm thử thấy có vị vừa ngọt vừa đắng của rươu là o.k rồi
4.lấy một miếng vải mùng vắt sạch nước rượu và bỏ xác còn lại đi

vậy là xong bạn đã có một bình rượu nếp than ngon tuyệt,nhớ bỏ vào tủ lạnh để giữ rượu lâu hơn,rượu nếp than mà bỏ thêm vài lát cà chua vài viên nước đá nhỏ thì ngon lắm nhưng cẩn thận đừng thấy nó ngot rồi coi thường nha dể bị xỉn lắm đó,chúc bạn thành công !

[le my tran]

Thx THUY TIEN rat nhieu nhung khong biet minh co lam thanh cong khỏng ? neu ma khong dươc la minh bat den do nhẹ