Thông Báo

Collapse
No announcement yet.

CơM TấM Bì SưỜn

Collapse
This topic is closed.
X
X
 
  • Chọn Lọc
  • Giờ
  • Show
Clear All
new posts

  • CơM TấM Bì SưỜn



    Vật Liệu:

    -1 gói bì tươi đông lạnh
    -2 lbs thịt đùi
    -Muối-ngũ vị hương-đường - tiêu -tỏi-xì dầu-dầu ăn thính.

    Cách Làm:

    Mua một gói bì tươi đông lạnh , dùng nước vừa sôi xả cho thật kỹ, bóp cho ra hết mỡ, vắt thật ráo để riêng.

    Mua thịt nạc đùi liền lạc, sớ thịt lớn 2lbs.

    Bắc chảo nóng, cho tỏi bầm vào tao đều cho vàng thơm, muối 1/2 muỗng cafe, 4 muỗng cafe đường, xì dầu 2 muỗng canh, ngũ vị hương 1/4 muỗng café trộn đều , 1/2 nước dừa coco, nếu có dừa tươi càng ngon, sao cho nước ngập hơn miếng thịt. Để lửa cao cho nước sôi, trở thịt qua lại vài lần, hớt bọt dơ - hạ lửa vừa - thăm chừng trở thịt để thịt thấm. Nước khìa thịt vừa cạn, mở lửa to lần nữa cho thịt chuyển sang màu vàng cam đẹp. Nhắc nồi xuống , gắp thịt ra dĩa, để nguội cho vào tủ lạnh để khi thái thịt cho dễ. Thái cắt thịt thành sợi mới khéo.

    Nước thịt còn trong nồi trộn bì vào cho đều. Trước khi ăn trộn bì , thịt và thính , nếu muốn có thể cho tỏi bằm nhuyễn.

    Nếu đãi khách thứ sáu, thì tối thứ năm lo làm bì. Chả trứng thì thứ sáu làm vẫn kịp.

    Nếu muốn ăn sườn nướng thì ướp sườn tối thứ năm.
    Sườn ướp với nước mắm ngon, tỉ lệ 1/2 nước mắm- 1 phần đường (dùng chén thì 1/2 chén nước mắm, 1 chén đường) làm 3 lbs sườn thì dùng tỉ lệ trên và một bó đầu hành trắng giã nhuyễn, 2 muỗng dầu ăn.

    Khi nướng dùng sữa đặc pha loãng quết lên mặt thịt khi gần chín, để miếng sườn nhìn bóng đẹp

    (Ngô Đồng)

  • #2
    Bụi,đã cho biết cách nấu cơm tấm,thật ngon....
    ***Trăm Năm,Tình vẫn vuông Tròn***
    Thủy Chung giữ vẹn,nghĩa Tình Sắc Son

    Comment


    • #3
      chú sgx ghét Buị

      Comment


      • #4
        Bụi chơi ác, nhìn mà ko thể ăn thử được hix hix
        "Money is the root of all evil"

        Comment


        • #5
          nếu muốn làm bì ngon nên trụng sơ bì với nước ấm ,cho bớt hôi mùi da heo khi trộn thính phãi làm thính từ gạo nếp ngon rang vàng ,với một ít hành cũ cháy vàng đâm nhõ ,mới làm dậy mùi bì ! một chút góp ý mong các bác đễ ý dùm !!

          Comment


          • #6
            Mèn ui , người ta post 2 dĩa cơm tấm , 1 cí chay , 1 cí mặn ... cí chay thì bị ế hõng ai ngó tới .. còn đĩa này thì bán đắc hơn mờ còn bị ghét dzí chê ác nữa , thiệt tình mờ


            Ở nhà Bụi thấy mẹ cũng có trộn bì giống cách Chanh An bài cho đó thường thì mua sẵn bì trong tiệm and mua về thì mẹ Bụi sẽ trộn lại cho nó ngon hơn , bỏ thêm cí thính and hành phi vào thêm .. mêm mếm lại thì cí mùi thơm and taste thấy ngon hơn nhiều hén CA

            Comment

            Working...
            X