Tweet
Nguyên liệu:
Lươn con nhỏ, thịt ba rọi, sả bằm nhuyễn, tỏi bằm, ớt bằm, tiêu xanh, đường, bột nêm, ruột heo khô.
Cách làm:
Lươn làm sạch bỏ xương, cắt sợi, thịt ba rọi băm nhuyễn.
Ướp tất cả với gia vị, tỏi, sả, ớt, tiêu xanh, đường, bột nêm, trộn đều hỗn hợp để cho thấm khoảng 30 phút. Sau đó nhồi vào ruột heo khô.
Đem nướng 10 phút là chín vàng
Món dồi lươn dùng nóng, ăn với nước tương ớt và rau ôm.
Bạn cần biết:
- Để món ướp có hương vị thơm ngon đặc biệt, hãy dùng loại ớt nhỏ xanh trồng ở Phan Rang, với cái nắng nóng ở vùng biển cát trắng, ớt có mùi vị đặc trưng rất riêng.
- Cá bớp còn gọi là cá lóc biển, nhìn gần giống cá lóc hay cá trê, có nhiều ở biển Phú Quốc, Hải Phòng... thịt trắng, dai nhưng không cứng mà mềm, rất ngọt và béo.
ST !