súp cua

[concua82]

Món ăn này rất dễ thực hiện lại rất dễ ăn khi bạn cảm thấy mệt mỏi và chán ăn, thích hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi thử bạn nhé

Súp cua
Nguyên liệu:

- 300g xương đầu cánh gà.
- 200g thịt nạc cua
- 1 ức gà 300g
- 1 củ hành tây trắng
- 200g bột năng, ngò
- 12 trứng cút – 2 hột gà.
- Gia vị : tiêu + muối + đường + bột ngọt

Cách làm:

1. Chuẩn bị

- Xương đầu cánh : chặt nhỏ, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch để ráo, 2 lít nước lạnh nấu sôi cho gà + cho xương vào, hầm lửa riu riu vớt bọt, muối + đường + bột ngọt + hành tây ½ củ bào mỏng. Xương mềm lọc lại nước lèo cho trong.

- Thịt nạc cua rỉa nhỏ.

- Ức gà rửa sạch cho vào nước lèo, thịt chín xé sợi nhuyễn.

- Hành tây : ½ củ bào mỏng, ½ xắt hột lựu.

- Bột năng : quậy 1 chén nước lạnh rây lại.

- Ngò : bỏ cọng rửa sạch.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

- Hột gà lấy lòng đỏ quậy tan.

2. Chế biến

- Nước lèo sôi trở lại cho thịt nạc cua + thịt gà + hành tây + trứng cút + gia vị + bột năng. Xúp sanh sánh là được, cho hột gà vào quậy một chiều lửa truang bình.

3. Cách dùng

- Múc xúp ra thố, rắc tiêu + ngò. Dùng nóng với giấm tiều.