S ư ờ n S ố t C h u a N g ọ t
Nguyên liệu:
- 2 dẻ sườn lợn ngon
- Nguyên liệu làm nước sốt: Nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương (xì dầu nhạt), 3 thìa đường, 4 thìa giấm gạo, 1 thìa dầu hào
- Vừng trắng, một ít đường phèn, 1 miếng gừng, 2 ít hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Sườn chặt miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.

- Chuẩn bị một nồi nước, cho sườn vào, cho hành lá, gừng, rượu nấu ăn vào đun trên lửa lớn cho đến khi sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ, chần trong 2-3 phút.

- Vớt sườn ra rửa sạch lại với nước ấm cho hết bọt bẩn, để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt
- Hòa nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 4 thìa dấm gạo, 1 thìa dầu hào trong một bát.

Bước 3: Làm sườn sốt chua ngọt
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho đường phèn vào và chiên cho đường tan, có màu cánh gián, xuất hiện bọt. Nếu thích bạn có thể cho thêm ít tỏi băm và hành củ băm nhỏ cũng rất ngon.







(ST)