Tweet
Gà tây quay
Nguyên liệu
Cho 14 đến 16 phần ăn
- 1 con gà tây (từ 14 đến 16 pounds)
- 1 trái táo tây
- ½ cup bơ nhạt
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh cần tây
- ½ cup maple syrup
- 3 nhánh rosemary tươi
- Muối vừa đủ
- 1 cup nước
Cách làm
- Rã đông gà tây bằng cách để gà ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc 1 ngày.
- Khi thịt gà đạt tới nhiệt độ phòng (khoảng 70 độ F), xát một chút muối rồi rửa sạch, thấm khô gà.
- Xắt trái táo tây làm 4 miếng. Hành tây bổ đôi. Cần tây xắt khúc.
- Xoa đều muối lên da gà và bên trong bụng gà.
- Nhồi táo, hành tây, cần tây và rosemary vào bụng gà.
- Cho một chảo nhỏ lên bếp, bỏ bơ nhạt vào chảo. Nấu ở nhiệt độ vừa cho đến khi bơ tan thì cho maple syrup vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp bơ, syrup hòa quyện. Nhắc ra khỏi bếp, để nguội bớt.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350F.
- Phết đều hỗn hợp bơ syrup lên da gà. Cho gà vào khay nướng rồi đổ 1 cup nước vào khay.
- Nướng gà trong khoảng 140 phút cho đến 170 phút ( khoảng 10 đến 12 phút cho mỗi pound thịt gà).
- Phết đều nước ở khay nướng lên thịt gà mỗi 20 phút trong quá trình nướng thịt.
Nếu da gà đổi màu nâu trước khi thời gian nướng kết thúc, phủ một miếng giấy bạc lên để thịt gà không bị cháy.
Lấy gà ra khỏi lò nướng, để khoảng 20 phút trước khi cắt thịt.
baotreonline