Trổ tài làm 3 món Âu kinh điển

[phng99]

Trổ tài làm 3 món Âu kinh điển

Súp táo củ dền ngọt nhẹ, đĩa xà lách thanh mát và lát thịt bò thơm lừng là những món ngon không thể bỏ qua trong ẩm thực Âu kinh điển.










Bếp trưởng của nhà hàng 48 Bitro (TP.SG) Lý Anh Tú, một đầu bếp Âu đầy kinh nghiệm sẽ hướng dẫn bạn thực hiện 3 món ngon đó:

Xà lách kiểu Cesar

Nguyên liệu:




- Xà lách Mỹ, xà lách radicho, xà lách nhún tím và xà lách rong biển: 100 gr
- Cà rốt, dưa leo, ớt xanh, ớt đỏ: tùy thích, cắt sợi để trang trí
- Trứng gà luộc chín, ba rọi xông khói, phô mai bọt và xốt cesar: tùy thích.

Xà lách kiểu Cesar
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Cách làm:






- Cho xà lách vào đĩa, chan xốt cesar, thêm trứng, ba rọi xông khói, phô mai bột vào.




- Thêm hỗn hợp cắt sợi để trang trí.

[phng99]

Bò xốt rượu vang

Nguyên liệu:


- Bò: 150 gr
- Khoai tây chiên: 50 gr
- Xà lách tổng hợp: 50 gr
- Nước dùng bò: 150 ml

Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Cách làm:




- Xốt rượu: cho ít rượu vang đỏ vào nước dùng và nêm vừa ăn.




- Ướp thịt bò với ít muối và chiên trên chảo dầu nóng.




- Xếp bò ra đĩa, trang trí với xà lách, khoai tây. Chan xốt rượu lên trên. Dùng cùng bánh mì.

[phng99]

Súp táo Mỹ củ dền

Nguyên liệu:


- Củ dền: 100 gr
- Khoai tây: 100 gr
- Táo: 60 gr
- Một ít đường muối và cream

Súp táo Mỹ củ dền
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Cách làm:






- Cho củ dền, khoai tây vào nồi, đổ nước vừa ngang mặt khoai, sau đó nấu cho chín mềm.




- Xào táo với một chút bơ, sau đó cho vào nấu chung với củ dền và khoai tây đã mềm, nêm chút đường, muối sao cho hỗn hợp có vị ngọt nhẹ và hơi chua. Cho vào máy xay đều.




- Nấu lại hỗn hợp đã xay, thêm vào một ít cream để tạo độ béo cho súp.

Đoan Nhật (ihay)