Tweet
Chả cá khổ qua
Món ăn này vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vừa mát và tốt cho sức khỏe nhất là những người bị tiểu đường, mà còn giúp các thành viên trong gia đình có bữa ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
Cá thác lác: 200g; Khổ qua: 3 trái; Hành lá; Ớt băm; Tương xí muội; Tiêu, nước mắm, dầu ăn; Hạt nêm; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
- Cá thác lác trộn đều với 1/3M hạt nêm, ½ M tiêu, 1M đầu hành trắng băm, ½ M nước mắm rồi quết dai, trộn thêm hành lá cắt nhỏ và ớt băm.
- Khổ qua cắt khúc, bỏ ruột, chần trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Nhồi cá thác lác vào từng khúc khổ qua.
- Đun nóng dầu ăn, lăn chả cá khổ qua với bột tẩm khô chiên giòn rồi cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp chả cá khổ qua ra dĩa, dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Khổ qua chần nước sôi giúp giảm vị đắng đồng thời không bị dai.
- Khi ướp cá cho thêm 1 ít nước mắm sẽ giúp cá dai và thơm ngon hơn.
Theo giadinh