4 món nhậu ngon từ bao tử

[phng99]

4 món nhậu ngon từ bao tử

Bao tử giòn giòn, tuy khâu làm sạch hơi mất thời gian nhưng ăn ngon cũng bõ công lắm.

Bao tử khìa nước dừa

Đây là món ăn gần giống với kho nhưng thơm hơn với vị ngọt của nước dừa, thơm, dai, giòn của bao tử, chấm với xì dầu pha ớt.








Nguyên liệu:



- 1 cái dạ dày
- Muối, ngũ vị hương, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, giấm
- 1 quả dừa tươi
- Xì dầu, ớt quả, cà chua, bánh mì ăn kèm

Cách làm:



Bước 1:

- Bao tử rửa sạch, lộn ngược lại cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa lại cho thật sạch.


- Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít dấm vào bao tử, để ngấm khoảng 30 phút.



Bước 2:

- Cho bao tử vào rổ thưa, dùng tay chà để bao tử ra hết chất nhớt, rửa lại cho thật sạch.


- Hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ ngũ vị hương, nửa thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa nhỏ muối, cho vào bát đựng dạ dày, ướp khoảng 30 phút nữa.



Bước 3:

- Dừa tươi chắt lấy phần nước.



Bước 4:

- Đun nóng dầu, phi hành thơm, trở đều hai mặt vài lần rồi đổ nước dừa tươi vào ngập xâm xấp với dạ dày.



Bước 5:

- Đun lửa liu riu, cho đến khi nước dừa rút sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi dạ dày chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp, gắp bao tử ra đĩa.



Bước 6:

- Thái bao tử thành miếng vừa ăn, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, chấm với xì dầu và ớt quả, có thể thêm dưa leo, cà chua tùy theo sở thích của bạn, dùng kèm với bánh mì.

[phng99]

Gỏi bao tử thập cẩm

Món gỏi với bao tử giòn, quyện với vị chua của khế xanh, giòn ngọt của hành tây, thơm nồng mùi sả, vị cay của ớt.










Nguyên liệu:



- 1 cái dạ dày lợn nhỏ tầm 300g
- 1 quả khế chua
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh sả
- Nửa củ hành tây
- Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm
- Dấm, lạc rang vàng.

Cách làm:



Bước 1:

- Bao tử rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa thêm, lộn bao tử trở lại như cũ.

- Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít dấm vào dạ dày, để ngấm khoảng 30 phút.



Bước 2:

- Sau 30 phút cho dạ dày vào rổ thưa, dùng tay chà để bao tử ra hết chất nhớt, rửa lại cho thật sạch.

- Luộc chín bao tử, thái nhỏ.



Bước 3:

- Khế bỏ rìa, thái sợi nhỏ, dùng tay vắt nhẹ để khế ra bớt chất chua.

- Hành tây bỏ phần vỏ khô, thái sợi mỏng, ngâm hành vào âu nước lạnh có cho thêm vài viên đá lạnh để bớt hăng.



Bước 4:

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dấm, ướp khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo.



Bước 5:

- Sả tước phần xơ, thái khoanh tròn.



Bước 6:

- Ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm.

- Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, thêm nước mắm, một ít hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm.



Bước 7:

- Cho đậu phọng đã rang thơm vào, gắp ra đĩa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.

[phng99]

Gỏi bao tử và dưa leo

Bao tử heo giòn, được trộn cùng dưa leo và hành tây, thêm nước mắm pha tỏi ớt, ăn cay cay.








Nguyên liệu:



- 1 cái dạ dày lợn nhỏ (300g)
- 1 quả dưa leo
- Nửa củ hành tây màu tím hay màu trắng
- Ớt, rau răm, rau mùi, tỏi, nước mắm, đường, muối
- Chanh và giấm
- Lạc rang.

Cách làm:



- Bao tử rửa sạch, xát muối và giấm khắp miếng dạ dày cho sạch chất bẩn và mùi hôi.


- Bỏ bao tửy vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. Đun từ 10 đến 15 phút, bao tử chín, múc ra đĩa để ráo, thái thành lát dài vừa ăn.


- Dưa leo bỏ ruột, giữ lại vỏ. Thái dưa leo thành từng lát dài cỡ lóng tay út. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Để yên trong vòng 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.


- Hành tây bóc vỏ, thái sợi, ngâm hành vào thố nước lạnh có để vài viên đá lạnh.


- Đậu phọng rang vàng, giã sơ.


- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường. Trộn đều để đường tan.


- Rau răm và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.


- Trộn chung dạ dày, dưa leo, hành tây, ớt và tỏi vào chung một thố. Thêm nước mắm vào, dùng đũa đảo đều, vắt vào vài giọt chanh, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.


- Thêm rau răm, rau mùi và lạc rắc lên bề mặt.

[phng99]

Bao tử và lưỡi heo trộn dưa cải chua

Phần bao tử và lưỡi heo giòn, quyện với cay nồng của ớt và dưa cải chua chua ăn rất lạ miệng.








Nguyên liệu:



- 1 cái lưỡi heo nhỏ
- 1 cái bao tử nhỏ
- 200g dưa cải chua chỉ lấy phần cọng, bỏ phần lá
- Giấm, muối, nước mắm, đường
- 1 thìa nhỏ ớt sa tế hay ớt bột
- Nửa củ hành tây
- Lạc rang chín, rau mùi.

Cách làm:



Bước 1:

- Lưỡi heo rửa sạch, cho lưỡi heo vào nồi thêm một ít giấm, chần sơ, vớt ra để nguội cạo sạch phần màu trắng dưới đáy lưỡi. Cho tiếp lưỡi heo vào nồi nước sạch, luộc chín.



Bước 2:

- Bao tử rửa sạch, xát muối, giấm vào, chà phía trong và ngoài, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho bao tử vào nồi, luộc chín.



Bước 3:

- Phần lưỡi sau khi chín, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.



Bước 4:

- Bao tử luộc chín, thái thành miếng dài vừa ăn.



Bước 5:

- Hành tây tước bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh để bớt mùi hăng, sau đó vắt ráo nước.



Bước 6:

- Dưa cải chua tước bỏ bớt lá, cắt nhỏ phần cọng dưa, xả qua nước lạnh để bớt mặn và chua, dùng tay vắt ráo nước.



Bước 7:

- Trộn lẫn bao tử, lưỡi vào âu sạch, thêm ớt sa tế.



Bước 8:

- Cho thêm hành tây, dưa cải chua vào âu bao tử, dùng đũa trộn đều, nêm gia vị lại cho vừa miệng.



Bước 9:

- Cuối cùng cho lạc rang, thêm rau mùi vào trộn đều, múc ra đĩa dùng kèm với phồng tôm.

Theo ngoisao

[Hiệp Khách]

Ông xã của phng99 chắc tuần nào cũng có vài món nhậu mới hén

[puppyz]

Ăn ở tiệm thấy ngon chừng về tự mua làm thử ...thấy ớn luôn . Heo ở VN không biết sao chứ heo Mỹ lộn cái bao tử ra thấy mở đóng cục cục thấy muốn mắc nghẹn còn mùi hôi thì rất khó tả . Chà dấm chà chanh chà nước mắm mà làm xong ra vẩn thum thủm. Chắc tại dân đực rựa hỏng biết làm khéo như phụ nữ

[Hiệp Khách]

Ăn ở tiệm thấy ngon chừng về tự mua làm thử ...thấy ớn luôn . Heo ở VN không biết sao chứ heo Mỹ lộn cái bao tử ra thấy mở đóng cục cục thấy muốn mắc nghẹn còn mùi hôi thì rất khó tả . Chà dấm chà chanh chà nước mắm mà làm xong ra vẩn thum thủm. Chắc tại dân đực rựa hỏng biết làm khéo như phụ nữ

Bây giờ mới biết Puppyz cũng muốn làm Mr. mom hén
Ở Dallas tiệm BBQ của Tàu và VN đầy, mua về là sực ngay, tội gì phải làm cho mệt

[puppyz]

Tại tự ái cao mà bank account lại thấp nên ... phải tự múa chảo với lại sư tử không dám hăm bó đói dân biết nầu ... kekeke

[Hiệp Khách]

Tại tự ái cao mà bank account lại thấp nên ... phải tự múa chảo với lại sư tử không dám hăm bó đói dân biết nầu ... kekeke

Để ý thấy mấy ông diễn tả mấy bà vợ thí ớn, ông thì nói là sư tử, ông bạn làm chung với HK thì nói là cọp cái ở nhà, hôm bữa thấy ông nào trên đây nói là .... gấu nhà . Còn con nào khác không dị ?
Thôi đi tu cho khoẻ đời

[Poupi]

Có chứ chef, Poupi có nghe một người được ông xã gọi là " con mèo nhỏ " của anh . Nhìn bà khg còn là mèo con nữa, mà thân hình như như là ... phải nói là con voi con dể thương của anh thì đúng hơn hihihi