Tweet
Hai món ngon từ há cảo
Từ một nguyên liệu há cảo, bạn có thể chế nhiều món ngon khó cưỡng cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 200 g thịt lợn xay
- 300 g thịt bò xay
- Vài nhánh hẹ
- 4 – 5 cái nấm đông cô
- ½ củ hành tây
- Đậu phụ
- 3 tép tỏi băm
- Muối
- Đường
- Dầu mè
- Dầu thực vật
- Nước mắm
- Trứng
- Hành lá
- 60 vỏ há cảo
- Xì dầu
- Đường
Cách làm:
Bước 1. Trộn chung thịt lợn và thịt bò xay trong một bát to.
Bước 2. Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa canh dầu mè, ½ thìa hạt tiêu và trộn đều.
Bước 3. Rửa sạch hẹ và để khô. Băm nhỏ. Thêm 1 thìa dầu và trộn đều. Đổ vào bát thịt.
Bước 4. Thái nhỏ nấm và hành. Cho vào một bát con.
Bước 5. Thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 2 thìa dầu mè vào một cái bát con. Trộn đều rồi đổ vào bát thịt.
Bước 6. Để đậu ráo nước, thêm muối, dầu mè và bóp vụn, cho vào bát to.
Bước 7. Tiếp tục thêm 3 tép tỏi băm và trộn đều. Đây chính là phần nhân cho chiếc há cảo. Từ đây, bạn có thể chọn một trong hai món ngon từ há cảo là: há cảo chiên và canh há cảo.
1. Há cảo chiên
Bước 1. Nhồi một ít nhân vào giữa vỏ há cảo. Gấp gọn để bao lấy nhân và dùng ngón tay chấm ít nước để khép kín vỏ há cảo thành nửa hình tròn.
Bước 2. Đổ ít dầu thực vật vào chảo và cho các miếng há cảo vào.
Bước 3. Đun nhỏ lửa vài phút tới khi há cảo vàng giòn. Thưởng thức nóng với nước chấm làm từ xì dầu và chút giấm.
2. Canh há cảo
Bước 1. Cho 6 cốc nước vào nồi, thêm 8 con cá khô, chút nấm đông cô và hành. Đun lửa vừa trong 20 – 30 phút.
Bước 2. Khi nước sôi, vớt cá và hành ra. Thêm 1 thìa nước mắm, 2 tép tỏi băm và những viên há cảo. Nêm thêm muối nếu thích.
Bước 3. Khi há cảo chín, nó sẽ nổi lên trên bề mặt.
Bước 4. Đánh vào bát thêm 2 quả trứng và vài nhánh hành lá băm rồi dùng nóng với chút tiêu.
Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại)