Tweet
Nem lụi chợ Huyện trứ danh*
Nem lụi là món ăn chơi nướng trên bếp than có sức mê hoặc chết người, hãy chuẩn bị chén nước chấm thật ngon, một ít rau sống và bún để có món cuốn tròn vị.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc đùi heo: 500 gr, mỡ gáy: 100 gr
- Hành: 3 củ, tỏi: 1 củ
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Món nướng này rất dễ làm, phù hợp cho những buổi BBQ cuối tuần - Ảnh: S.TR
Cách làm:
- Luộc chín mỡ gáy, thái hạt lựu.
- Chọn thịt nạc của heo mới xả, thịt dẻo dính tay. Dùng khăn sạch lau (không rửa nước), thái mỏng, cho vào cối quết liên tục cho đến khi thịt dẻo mịn.
- Xay nhuyễn hành tỏi, cho vào cối thịt cùng với gia vị, tiếp tục quết cho đến khi gia vị hòa quyện vào thịt. Trộn thịt mỡ vào.
- Nắm thịt vào cây xiên, nướng trên bếp than.
- Nước chấm: 100 gr đậu phộng rang vàng, xay nhuyễn, đem nấu với ½ chén nước. Nêm nước mắm, đường vừa ăn. Nấu cho đến khi sệt lại.
- Cuốn nem lụi với bánh tráng, rau sống.
* Bình Định
ihay