Tweet
C a n h D ư a C ả i, Cà Chua Nấu Sườn
Vật liệu :
Một ký sườn non
Nửa ký cà chua cắt múi
Hai gói dưa cải (mua thứ nào thường dùng) xắt mỏng vừa miếng ăn
Một bó rau om
Sườn non
Cà chua cắt múi
Dưa cải lạng mỏng
Rau om
Cách làm :
Hầm sườn trước cho mềm, sau đó cho dưa cải vào nấu khoảng 10 phút cho cải ra nước chua. Cà bỏ vào sau cùng, khi cà chín, nêm muối, đường, chút bột ngọt theo khẩu vị. Nếu thích chua nhiều thì nêm thêm một muỗng canh bột me vào cho tăng vị chua thì nước canh đậm đà hơn ăn mới "bắt".
Khi múc ra tô dọn lên bàn mới rắc ngò om lên mặt tô vừa đẹp vừa thơm lừng.
Ai muốn làm canh ăn với cơm thì ăn, riêng bà bếp khoái bún hơn cơm nên sẵn nước canh chua chua bà bếp luộc bún ăn như ăn bún canh chua vậy, chỉ khác vị một chút là trong tô bún này có thịt sườn béo bùi và dưa cải chua thanh thanh nhè nhẹ.
Người Phương Nam
