Thông Báo

Collapse
No announcement yet.

Xôi xắn ( khoai mì )

Collapse
This topic is closed.
X
X
 
  • Chọn Lọc
  • Giờ
  • Show
Clear All
new posts

  • Xôi xắn ( khoai mì )

    Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

    Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn rất ngon, mời các bạn cùng thử nhé.

    Mới ăn lần đầu món này hôm qua, sáng nay tìm được ở mạng, vội đem vào đây, cùng các bạn , món này rất dể làm, nhanh và có thể làm món ăn sáng cho đúng điệu ViệtNam





    Nguyên liệu:
    - 300g gạo nếp ngon
    - 300g sắn tươi ( khoai mì, hoặc khoai mì đông lạnh)
    - 2 cây lạp xưởng
    - Muối, dầu ăn, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.



    Trộn sắn với nếp.

    Cách làm:
    - Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
    - Sắn tươi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
    - Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.





    Nguyên liệu làm nhân.

    Làm nhân:
    - Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt bếp.

    - Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.


    Hà Linh

    PS: Poupi khg cắt khoai mì thành hình con cờ, mà bào thành sợi nhỏ , trộn đều với nếp đã được ngâm hơn 3h, để chút muối, trộn đều bắt lên hấp, dùng với lạp xưởng xã , cay cay , để muối mè hay đậu phộng rang đập nhỏ vào , rất ngon....
Working...
X