Tweet
Gỏi cuốn mùa xuân.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 150 gr; xoài: 60 gr; táo: 60 gr; thơm: 60 gr; rau xà lách: 30 gr; chanh: 1 trái; hành lá: 10 gr; bánh ướt: 30 gr, bánh tráng: 6 cái.
- Gừng thái sợi: 5 gr. Nước mắm chua ngọt, muối: 2 muỗng canh.
Cách làm:
Tôm sú rửa sạch, hấp chín với một ít gừng thái sợi. Để nguội, bóc vỏ, lấy chỉ lưng cho đỡ tanh.
Táo gọt vỏ, cắt sợi, ngâm vào nước có pha một ít muối và chanh. Xoài, thơm gọt vỏ, thái sợi dài bằng chiều dài của miếng gỏi cuốn. Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh cho giòn.
Trải bánh bánh ướt chồng lên trên bánh tráng rồi cho rau xà lách, tôm, xoài, táo và thơm vào bên trong, cuộn lại. Dùng cọng hành chần nước sôi cột lại.
Chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Có thể thay tôm bằng các nguyên liệu có trong ngày tết như thịt heo ngâm nước mắm, tai heo ngâm dấm...
ihay