Tweet
Đậm đà lạ miệng phở bò xào hoa hẹ
Bò xào hoa hẹ không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải độc, rất tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu:
Phần nước sốt:
- 2 tép tỏi băm
- 1,5 thìa canh dầu hào
- 3 thìa tương đậu nành trộn với 2 thìa mật ong
- 2 thìa bột ngô
- 1 thìa dầu mè
Phần nguyên liệu xào:
- 300 g thịt bò thái mỏng
- 1 tép tỏi băm
- 1 củ gừng băm
- 1 mớ hoa hẹ
- Nấm mỡ
- 250 g bánh phở
- 2 thìa dầu mè
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 – 1,5 thìa canh xì dầu
Cách làm:
Bước 1. Thái mỏng thịt bò.
Bước 2. Trộn tất cả các phần nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát. Thêm thịt bò vào ướp và cho vào tủ lạnh để ngấm trong ít nhất 30 phút.
Bước 3. Trong khi chờ hỗn hợp ngấm, thái hẹ thành từng khúc có độ dài vừa phải khoảng 5 cm. Băm nhỏ gừng, tỏi, thái mỏng nấm mỡ.
Bước 4. Trần qua bánh phở trong nước sôi rồi vớt ra giá cho ráo nước. Thêm 2 thìa dầu mè để bánh phở không bị dính.
Bước 5. Đun nóng chảo. Phi thơm tỏi, gừng. Xào thịt bò khoảng 2 phút (thịt bò chưa chín hẳn). Khi đó, thêm hoa hẹ và nấm vào. Xào thêm 1 – 2 phút.
Bước 6. Thêm phở vào xào cùng rồi rót thêm 2 thìa canh dầu hào và 1,5 thìa xì dầu. Xà thêm hai phút để phở ngấm các loại sốt và chuyển màu nâu đẹp. Nêm thêm xì dầu nếu thấy nhạt.
Lấy phở bò xào hoa hẹ ra đĩa thưởng thức.
Tom Kat (Xzone/TTTĐ)