Bò xốt tiêu đen.

[phng99]

Bò xốt tiêu đen.

Nguyên liệu:



- 600 gr bò phi lê

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng cà phê tiêu đen

-2 muỗng cà phê bơ vàng

- 2 muỗng cà phê nước tương

- 2 muỗng cà phê nước màu

- 1 muỗng cà phê xì dầu đen

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê bột gà

- 1 muỗng rưỡi cà phê bột năng

- 2 muỗng canh nước dùng

- 1 muỗng canh rượu gừng

- 100 ml dầu ăn

- Một ít hành, tỏi, ớt băm

Cách làm:



- Tách lấy lòng đỏ trứng, trộn chung với rượu gừng, bột năng, dầu ăn và một muỗng nước tương


- Ướp thịt bò phi lê với hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút


- Chiên thịt bò trên chảo dầu nóng cho vàng đều 2 mặt (chín 80%)


- Trộn đều tiêu đen, bơ vàng, nước tương, nước màu, xì dầu đen, muối, bột gà vào nước dùng. Phi hành, tỏi băm cho thơm rồi chế hỗn hợp kể trên vào


- Cho thịt bò vào chảo nước xốt khoảng 2 phút cho đến khi chín là dùng được.


- Ăn chơi hoặc với cơm trắng.

Đầu bếp Khưu Quốc Quang
Bài: Đoan Nhật.
Ảnh: Đào Ngọc Thạch