Tweet
Ngọt lành thịt gà, bắp bò hầm rau củ
Nguyên liệu:
Thịt bắp bò: 200gr
1 củ cà rốt, 2 má đùi gà ta, ½ chiếc cải thảo, 2 củ hành tây, 2 nhánh sả, 2 muỗng canh rượu vang trắng, hạt nêm, tiêu, đường, 1 lít nước dùng, 1 củ cải đường. Vài nhánh rau cải ngọt.
Cách làm:
Thịt gà xát muối vào da, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn (để nguyên tỏi gà). Thịt bò rửa sạch, xắt miếng 1,5 cm. Củ cải, cà rốt xắt miếng dài. Hành tây lột vỏ, bổ tư. Cải thảo, cải ngọt lặt rửa sạch, để ráo. Sả cây tách bỏ bớt lớp ngoài, nướng qua và xắt khúc.
Cho thịt gà, thịt bò ra 2 tô to, ướp riêng từng loại với ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và rượu vang trắng để trong khoảng 10 phút cho thấm. Cho nước dùng và sả nướng vào xâm xấp nồi, đun sôi rồi cho thịt bò vào hầm trước.
Khoảng 30 phút sau, cho thịt gà vào hầm chung, hớt bỏ bọt để nước canh trong. Khi thịt bò, thịt gà đã chín mềm, cho cà rốt, củ cải, hành tây vào hầm cùng cho rau củ chín.
Trước khi bắc xuống, cho rau cải ngọt, cải thảo vào đun thêm 5 phút. Ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì nướng.
Theo Bếp gia đình