Thông Báo

Collapse
No announcement yet.

4 món ngon từ ốc giác ở Sài Gòn

Collapse
This topic is closed.
X
X
 
  • Chọn Lọc
  • Giờ
  • Show
Clear All
new posts

  • 4 món ngon từ ốc giác ở Sài Gòn

    4 món ngon từ ốc giác ở Sài Gòn





    Ốc giác nướng muối ớt, ốc giác hấp gừng, ốc giác xào rau muống... là những món ăn dân dã, có chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.





    Ở Sài Gòn, các loại món ốc hầu hết luôn có mặt quanh năm ở các nhà hàng, quán nhậu, quán ăn vỉa hè. Trong đó, ốc giác là loại ốc ngon, chế biến được nhiều loại món ăn đa dạng.



    Ốc giác thường sống ở vùng biển cạn ven các rạng, hang hốc, vách đá, quanh các hòn đảo chỗ nước trong. Ốc giác to con, vỏ dày, nặng trung bình khoảng 300-500g một con. Tuy nhiên, cũng có những loài ốc giác mang trọng lượng lớn đến vài kg.



    Thịt của ốc giác gồm hai phần: phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn, khi chín ăn sần sật, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi, béo. Dưới bàn tay chế biến khéo léo của đầu bếp, ốc giác đã biến thành nhiều món ăn ngon, phong phú và hấp dẫn như món luộc, nướng, làm gỏi, cháo...



    1. Ốc giác nướng muối ớt






    Mùi thơm phưng phức của thịt ốc giác khi nướng chín trên bếp than, cùng với những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ vào than cảm giác thật thú vị.


    Ốc giác nướng muối ớt giữ được vị ngọt tươi nguyên từ thịt ốc. Ngoài vị mặn và cay từ muối ớt, nếu nướng vừa tới, ốc sẽ có độ giòn, ngọt rất ngon.



    2. Ốc giác hấp gừng





    Thịt ốc giác hấp gừng có vị ngọt thơm, và cách chế biến cũng rất đơn giản.



    Ốc sau khi rửa sạch phần vỏ, đem hấp chín với gừng cắt lát mỏng (hoặc luộc), cùi ốc đuợc thái ra thành từng lát mỏng được xem là một món ăn thơm ngon, đơn giản và rất dễ làm. Vị ngọt của ốc hòa vào vị thơm và chút cay the của gừng sẽ giúp bạn cảm nhận được hết vị tươi ngon nguyên vẹn của món ăn đến từ xứ biển này.



    3. Gỏi ốc giác





    Gỏi ốc giác kết hợp vị tươi, giòn ngọt của thịt ốc với vị chua chua của xoài vừa tăng vị và màu sắc, lại dễ ăn trong những ngày hè.



    Khi mua ốc về, bạn cọ rửa sạch phần vỏ ngoài sau đó đem luộc đến khi dùng đũa xăm vào phần thịt dày nhất trên ốc dễ dàng là ốc chín. Sau đó cắt thịt ốc thành từng lát mỏng. Xoài xanh cắt thành sợi, kết hợp với rau răm, hành sim phi, ớt tươi và nước chấm ốc pha ngọt rưới lên đĩa, trộn đều các nguyên liệu lại, bạn sẽ có một món ăn rất ngon miệng.



    4. Ốc giác xào rau muống





    Ốc sau khi xào chín cho ra đĩa, mùi thơm của ốc và màu xanh mướt của rau muống vừa chín tới giúp món ăn thêm hấp dẫn.



    Nguyên liệu và cách chế biến món ăn khá đơn giản gồm thịt ốc giác cắt vừa ăn, rau muống cắt khúc ngắn, dầu hào... Bắc chảo lên bếp, để ít dầu ăn, khi dầu nóng, cho thêm ít tỏi băm nhuyễn. Xào cho tỏi thơm, bạn để hết ốc vào xào đều tay khoảng 5 phút, khi ốc gần chín cho rau muống vào, đảo đều vài lần để ốc và rau chín đều. Kế đến bạn nêm ít dầu hào và các nguyên liệu sao cho vừa ăn. Lưu ý bạn không nên xào ốc giác và rau muống quá lâu, bởi khi đó món ăn sẽ không còn độ giòn ngon và mất đi chất ngọt. Món dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt, thêm ít rau răm.




    Theo ngoisao







  • #2
    Con này ở vùng biển NJ có. Hấp xả rồi chấm nước mắm gừng yuuumm yuummm

    Comment


    • #3
      Nguyên Văn Bài Viết Của dinh09 View Post
      Con này ở vùng biển NJ có. Hấp xả rồi chấm nước mắm gừng yuuumm yuummm
      Bác Định ui.....con ốc giác bên này gọi là con "Oceanwave" phải hông bác !?

      Last edited by Gudkidconroe; 08-06-2012, 04:56 PM.


      Ra Khỏi Nhà Ăn Chơi Cho Thoả
      Nếm Đắng Cay Lết Bánh Rồi Về

      Comment


      • #4
        Nguyên Văn Bài Viết Của dinh09 View Post
        Con này ở vùng biển NJ có. Hấp xả rồi chấm nước mắm gừng yuuumm yuummm
        Làm sao mà bắt hả bác...hay phải ra mấy chiếc tàu mua?...bác diễn tả thấy cũng phê quá

        Comment


        • #5
          Nguyên Văn Bài Viết Của puppyz View Post
          Làm sao mà bắt hả bác...hay phải ra mấy chiếc tàu mua?...bác diễn tả thấy cũng phê quá
          Trời có dậy mà cũng hỏi ...

          Cái này bắt dễ ợt ...

          có hai cái gắp,

          gắp con nào mình thích,

          bỏ dô cái rổ,

          xong xuôi thì đưa cho người bán hàng cân, bốc số

          trả tiền thì họ nấu luôn cho ...

          xong rồi họ kêu số,

          bưng ra bàn ...

          kêu thêm vài ve ...


          Comment


          • #6
            Nguyên Văn Bài Viết Của Gudkidconroe View Post
            Bác Định ui.....con ốc giác bên này gọi là con "Oceanwave" phải hông bác !?
            Nguyên Văn Bài Viết Của puppyz View Post
            Làm sao mà bắt hả bác...hay phải ra mấy chiếc tàu mua?...bác diễn tả thấy cũng phê quá
            Con này mấy người bạn hay cho còn mình thì chỉ biết "XƠI" thôi yuummm.... yuummmmm....

            Comment


            • #7
              Con này dai hông dzị hả mí bác?


              Je suis comme je suis
              Je suis faite comme ça
              Que voulez-vous de plus?
              Que voulez-vous de moi?

              Comment

              Working...
              X