Tweet
Cá chiên gừng tỏi giòn tan.
Với công thức này bạn sẽ có món cá chiên ngon, ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu (4 phần ăn):
500g cá: cá chim, cá điêu hồng, cá rô phi
Dầu ăn
1/4 chén dầu mè
150 g gừng
75 g tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá
Cá rửa sạch mổ bụng bỏ ruột rồi đánh qua vảy, lấy chanh chà xát qua bề mặt của cá để khử mùi tanh, sau đó dùng dao sắc khía đều
trên thân cá
Tiếp sau đó cho muối tinh vào những đường khía trên thân cá, dùng tay xoa đều muối khắp thân cá (dùng lượng muối vừa phải)
Bước 2: Chiên cá
Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho ngập dầu ăn, chờ dầu sôi thả cá vào chiên vàng 2 mặt
Sau khi cá chín gắp riêng ra đĩa
Bước 3: Chế biến và chiên gừng, tỏi
Gừng thái lát mỏng rồi tiếp tục thái hình que diêm, tỏi giã và băm nhỏ
Dùng một chảo sâu lòng khác cho dầu sôi đều rồi thả gừng đã thái mỏng vào
Tiếp theo đó là tỏi, chiên đều cho đến khi gừng và tỏi dần săn lại và chuyển sang màu nâu vàng là được
Sau khi gừng và tỏi đã chiên xong bỏ ra cho ráo dầu ăn
Giờ thì bạn có thể trang trí lên mình cá như thế này. Món cá chiên ăn rất giòn và thơm, bạn đừng quên pha nước mắm ớt, chanh, tỏi, gừng để chấm cùng nhé. Mùa hè có thể ăn cùng rau sống hay nem cuốn đều ngon.
Theo Eva