Về Miền Tây Ăn Cá.

[phng99]

Về Miền Tây Ăn Cá.

Về miền Tây sẽ ăn cá gì đây nhỉ? Miền Tây có rất nhiều loài cá có thể chế biến thành các món ăn ngon. Mỗi loại cá mang một nét riêng, và khi làm thành món ăn nó cũng mang một hương vị riêng biệt không hoà lẫn với nhau được.




Cá lóc thì ăn rất ngon trong món: cá lóc nướng trui, cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho tộ, cá lóc hấp bầu... và ngon hơn nữa là món cháo cá lóc rau đắng. Còn cá tai tượng thì nổi tiếng với: cá tai tượng chiên xù, cá tai tượng chưng tương... Các món ăn được làm từ cá rất là ngon và hấp dẫn.
Nếu có dịp đến với miền Tây các bạn hãy tìm và thưởng thức những món ngon từ những loài cá ở miền sông nước này nhé!

Cá lóc


Các món ngon từ cá lóc:





Cá lóc hấp bầu





Cá lóc kho tộ






Cá lóc nấu canh chua






Cá lóc nướng trui






Cháo cá lóc rau đắng

[phng99]

Cá trê






Các món được làm từ cá trê:






Cá trê chiên giòn chấm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời






Món cá trê kho gừng này ăn vào những ngày trời mưa thì thật là ấm lòng phải không các bạn?





Cá trê nướng nghệ dùng với cơm và chấm với muối ớt (nhớ cho thêm vào muối ớt một ít chanh nhé)

[phng99]

Cá tai tượng









Cá tai tượng chiên xù ăn với rau sống, bánh tráng và chấm 1 ít mắm nêm là tuyệt

[phng99]

Cá tra



Các món từ cá tra:





Cá tra kho măng






Bao tử cá tra xào hành


Gắp một miếng bao tử cá tra cùng với cọng hành lá chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai chậm rãi… Vị thơm của hành lá, vị dai, giòn, ngọt của bao tử cá thấm dần vào vị giác len xuống tận cổ…, và nếu có một “chút men cay” vào nữa thì thật là… hết ý!





Cá tra kho mặn


Cá tra nhiều mỡ sẽ không còn ngán nữa, thay vào đó là cảm giác lạ miệng hơn với món cá tra kho mặn. Ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon.

[phng99]

Cá rô





Cá rô kho thịt ăn cùng với cơm kèm với một món canh nữa là hết sẩy






Cá rô kho tương





Cá rô kho khế





Cá rô non chiên giòn

Cá rô non chiên giòn ăn nóng, chấm với nước mắm, vắt chanh, cho thêm mấy lát ớt tươi, gừng tỏi đập giập, mỗi miếng ăn cả con, không gì ngon bằng.







Canh chua cá rô cơm mẻ






Canh cải cá rô





Bún cá rô đồng được dùng với nước mắm nguyên chất có vài khoanh ớt cùng đĩa rau thơm, bông chuối, rau muống. Thử gắp miếng bún, bạn sẽ thấy vị ngọt béo của thịt cá. Húp miếng nước dùng đậm đà và ăn kèm với các loại rau, bạn sẽ phải thốt nên: Sao mà ngon đến thế!

[phng99]

Cá linh



Món ngon từ cá linh:








Canh chua cá linh ngon ơi là ngon đặc biệt là cá linh nấu bông điên điển






Món kho cá linh






Cá linh chiên bột ăn giòn giòn mà lại không có xương ngon tuyệt đấy





Cá linh kho mía

[phng99]

Cá chạch






Giữa tiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng, xua đi bao nỗi nhọc nhằn của cuộc mưu sinh.






Cá chạch nướng


Về miền Tây ra cạnh bờ ao có vài con cá chạch nướng bốc khói thờm lừng, để trong tấm lá sen, kế bên là chén muối ớt cay nhâm nhi vài ly đế cộng thêm vài bài vọng cổ thì...





Một tô canh vừa ra khỏi bếp, một nồi cơm vừa chín, ăn nóng mới ngon, cho người giải nhiệt. Cái ngọt dịu dàng, ngon ngót, dai dai của cá hoà hương vị lá gừng nồng đượm trong toàn thể cuống họng, cứ thế mà chan mà húp.






Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.

[phng99]

Cá sặc






Khô cá sặc




Mắm cá sặc





Gỏi xoài khô cá sặc





Lẩu mắm cá sặc

[phng99]

Cá bống





Cá bống kho tiêu





Cá bống chiên ăn với xoài bằm nhỏ chấm 1 ít nước mắm, ngon ngon





Cá bống kho chua ngọt





Cháo cá bống





Cá bống chiên nước mắm

[steakman]

Thèm chảy nước dãi luôn ... thanks for showing ... nhìn mà không được ... sờ ...

[phng99]

Cá điêu hồng





Cá điêu hồng nướng muối ớt






Canh mướp nấu cá điêu hồng






Lẩu mắm cá điêu hồng





Canh chua cá điêu hồng





Cá điêu hồng chiên





Cá điêu hồng hấp

[phng99]

Cá lòng tong





Cá lòng tong kho tiêu






Cá long tong chiên bột






Gỏi khô cá lòng tong





Cá lòng tong kho quẹt





Món lòng tong một nắng kho tiêu nồi đất, nước kho ánh màu hổ phách, sền sệt cỡ vài muỗng canh, thơm đến xót bụng.

Nguồn : vietnamtuoidep

[nahoku]

Ngon quá.............cá nào cũng thấy quá đã , chỉ có hai món là cá trê kho gừng và cá rô kho thịt là cá hổng được tươi mà thui...........
Cám ơn Sis Phng nhiều nha.


Thân,
Nahoku

[steakman]

Tui bị thuở nhỏ nhà nghèo khú luôn. Cả đời hổng biết đến miếng thịt. Chỉ rặt ăn cá, nên cá gì tui cũng xơi được ráo.

Nhớ tới hồi 78-79, thuở chết đói như ở Phi Châu, có cá gì ngoài cá linh ...

Tui còn biết mần cá linh 7 món luôn ... hổng nói xạo ...

Bà mẹ nó khổ quá, ngày nào cũng cá linh, bị không có đồ để chế biến chớ không chắc mần đủ cá linh 100 món luôn ...

Thích nhứt vẫn là món cá rô kho mặn ... 1 cái đầu cá bé híu, mặn đến độ ăn đủ một bữa cơm 10 chén ...

Nhưng bây giờ về VN, cá rô người ta nuôi, nó bự tổ chảng như cá rô phi hồi đó, nhìn sợ luôn hổng dám rớ ... nhờ người ta đi chợ mua dùm loại cá rô đồng bắt ngoài ruộng, dìa ăn vừa ngon lại còn vừa rẻ hơn cá nuôi ...

Hổng biết sao tui ghét nhứt là con cá điêu hồng ... giống cá này hình như mãi khoảng thập niên 80 mới có ... chớ hồi trước kia tui có bao giờ thấy đâu hè ...

Thanks bà chị cho coi lại những kỷ niệm đẹp thuở nào ...

Cá Bò

[steakman]

Tui nhớ lại năm 80-81, gạo có rẻ đi đôi chút, tết đến cũng có đủ tiền gói dăm cái đòn bánh tét mặn ... mà hổng đủ tiền mần một nồi thịt kho hột vịt ...
Lần đầu tiên tui được thưởng thức món bánh tét ... cá linh kho tiêu ... ngon bá cháy luôn ... đến bây giờ lâu lâu cũng còn nhớ ... bà cố ...