Tweet
Thịt heo nướng xốt lê.
Nguyên liệu: 4 phần ăn
500g sườn non hoặc ba rọi rút sườn, 1 muỗng lớn mật ong, 1 muỗng nhỏ rượu mai quế lộ, 1 muỗng lớn tương hoisin, 1 muỗng lớn hành tím băm, 1 muỗng lớn nước tương, 1 muỗng nhỏ ketchup, 1 muỗng nhỏ mù tạt vàng, 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, gia vị.
Xốt: 2 trái lê gọt vỏ, 300ml rượu vang đỏ, 50g đường, 1 muỗng lớn nước cốt chanh, 1 cây quế.
Cách làm:
Sườn non chặt thanh vừa ăn hoặc ba rọi rút sườn cắt khối lớn. Ướp thịt + rượu + tương + nước hành tím + nước tương + mù tạt + ketchup + mật ong + nước cốt chanh + gia vị, để thấm khoảng hai giờ.
Nướng thịt bằng lò nướng hoặc nướng than, phết dầu ăn + giấm + mật ong cho thịt chín vàng.
Làm xốt lê: Ép lấy nước 1 trái lê, trái còn lại giữ nguyên.
Nấu sôi hỗn hợp rượu vang đỏ + đường + nước cốt chanh + quế, cho trái lê còn lại vào nấu cho chín đều. Vớt trái lê ra, tiếp tục nấu cho xốt sệt lại, nêm gia vị vừa ăn (xốt có vị chua ngọt, một tí mặn).
Món này ăn kèm cơm hoặc bánh mì.
Theo SGTT