Tweet
Thịt bò nướng lò.
Nguyên liệu:
5 lbs thịt bò brisket hay chuck beef 1/ 4 cup bột tỏi hay tỏi bằm
1 cup rượu đỏ 1muỗng súp dầu hào
1/ 2 cup nước tương 1 củ tỏi để nguyên tép ...
1/ 2 cup đường 1 muỗng súp tiêu xay
1/ 2 cup sốt A-1 1 củ hành tây lớn
2 lbs khoai tây, 2 lbs khoai lang, bắp trái và cà rốt
Cách làm:
1- Thịt bò thấm khô, rửa lại thịt bằng rượu đỏ, bỏ rượu dư rồi cho thịt vào một cái khay hay 1 thố dùng để nướng trong lò.
2- Dùng dao nhọn mũi rạch thịt, nhét tép tỏi vào sâu trong thịt, cách xa nhau 3 hay 4 phân.
3- Cho tất cà gia vị nước tương, dầu hào, sốt A-1, mật ong, đường, mật ong, tiêu, hành, tỏi bằm, trộn đều và tan đường, xát đều lên trên 2 mặt miếng thịt và chung quanh, để trong tủ lạnh, ngày hôm sau lật mặt dưới lên trên và ướp thêm một ngày nữa.
4- Đậy kín hai lớp giấy bạc, mở lò 250 độ lửa bên dưới (bake) 3 giờ.
5- Sau 3 giờ nướng trong lò, mở giấy bạc, cho khoai tây, khoai lang xắt miếng lớn, chiên hơi xém cạnh vào chung quanh miếng thịt, cho bắp trái, cà rốt, sao cho những thứ rau, củ này nằm trong phần nước cốt thịt bò trong khay, rồi đậy giấy bạc thật kín
6- Mở lò 350 độ nướng thêm 1 giờ nữa. Khi ăn, xắt hành tây từng khoanh dầy 1 phân, rải đều lên mặt thịt, mở broil 15 phút để thịt và hành hơi xém một chút trên mặt.
Khi ăn, xắt thịt miếng dầy 1 phân, ăn với sà lát.
Cách làm nước Sốt trộn sà lát:
1 cup nước cốt chanh tươi + 1 / 2 cup dầu Oliu, 1/ 2 cup đường + 1/ 2 cup mật ong+ 3 muỗng càphê muối + 2 muỗng càphê mustard + 2 muỗng súp tỏi tươi bằm nhuyễn, khuậy cho tan đường và muối, tưới lên trên salát, trộn đều.
Tác giả: Tú Chung (gocbep)
Comment