Món ăn năng lượng thấp cho mùa lễ.

[phng99]

Món ăn năng lượng thấp cho mùa lễ.

Thực đơn truyền thống ngày tết đa số là những món ăn rất nhiều năng lượng. Để cân bằng với những món ăn đó, xin mách 4 món ăn cho cả ngày rất hấp dẫn và đặc biệt là ít năng lượng.

Súp bông cải xanh.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

300g bông cải xanh; 150g củ cải trắng; 50g bắp ngọt đã lẩy hạt; 25g blue cheese; 850ml nước dùng rau củ (luộc càrốt, củ cải trắng để lấy nước ngọt); 1 củ hành tây băm nhuyễn; một ít bột nêm.

Thực hiện:

Củ cải trắng và bông cải xanh cắt miếng rửa sạch. Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tây vào đảo sơ cho thơm rồi trút hết củ cải trắng và bông cải xanh vào xào cho thấm, cuối cùng cho bắp ngọt vào đảo chung.

Cho hỗn hợp xào vào nồi nước dùng rau củ rồi bật bếp nhỏ lửa đun tiếp đến khi toàn bộ rau củ mềm nhừ.

Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn, sau đó trút ra nồi trở lại, đun nhỏ lửa, cho phômai blue cheese vào khuấy đều.

Khi phômai vừa tan thì nhanh tay nêm nếm lại với bột nêm và tiêu xong múc ra dùng nóng với bánh mì nướng giòn.

[phng99]

Burger cà chua.

Burger cà chua.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

200g thịt bò xay; 1/2 muỗng càphê bột tỏi; 1 muỗng súp nước tương; 1/4 muỗng càphê đường; 1/4 muỗng càphê bột nutmeg (nếu không có cũng được); 1 muỗng càphê dầu ăn; 1/2 củ hành tây; 4 trái cà chua; một ít tương cà ketchup, muối tiêu và xàlách.

Thực hiện:

Thịt bò xay trộn đều với bột tỏi, bột nutmeg, nước tương, dầu ăn, đường và ướp khoảng 30 phút.

Chia bò ra làm bốn viên tròn, đặt chảo láng ít dầu lên bếp cho thật nóng và chiên bốn viên thịt bò cho chín vàng bên ngoài.

Sau khi chiên bò, cà chua cắt đôi theo chiều ngang, khoét bỏ bớt hạt rồi cho áp chảo nhanh tay tất cả cà chua.

Dọn ra đĩa bằng cách cho viên thịt bò vào giữa hai miếng cà chua nhìn giống như hamburger, dọn ăn cùng hành tây xắt lát ngâm giấm và xàlách, rắc thêm muối tiêu và ketchup nếu thích.

[phng99]

Mì tôm nước trong.

Mì tôm nước trong.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

200g tôm sú lột vỏ (giữ lại vỏ); 1,5 lít nước; 1 gói nước sốt tom yum Thái (có bán ở siêu thị); 2 tép sả đập giập; 1 miếng gừng nhỏ giã nhuyễn; 4 vắt mì trứng; 50g nấm rơm; nước mắm để nêm; 1 – 2 trái ớt; một ít lá chanh, rau ngò.

Thực hiện:

Cho phần vỏ tôm vào nước cùng với sả, gừng và một ít muối. Đun sôi riu riu trong vòng 30 phút, sau đó để nguội, lọc nước dùng qua một cái rây và một lớp vải cho nước thật trong.

Nêm nước dùng với xốt tom yum và nước mắm cho vừa ăn, sau đó cho tôm và nấm rơm vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ khoảng hai phút là được.

Mì trụng nước sôi xếp vào tô, chan nước dùng với nấm và tôm vào từng tô xong cho rau ngò, lá chanh và ớt lên trên, dùng nóng.

[phng99]

Rau câu trái cây.

Rau câu trái cây.

Nguyên liệu: 4 phần ăn


200ml nước táo ép đóng hộp; 250ml nước lã; 1 gói rau câu; 1 trái xoài; 200g dâu tươi; 30g đường.

Thực hiện:

Xoài gọt vỏ, bỏ hột, xắt hạt lựu. Dâu tươi bỏ cuống, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Xếp xoài và dâu vào khuôn.

Nước táo và nước cho vào chung một nồi, chưa bật bếp vội, cho đường rồi rắc bột rau câu vào nồi (dùng lượng rau câu theo tỷ lệ trên bao bì hướng dẫn), khuấy nhẹ rồi để khoảng 5 – 10 phút cho bột rau câu nở. Bắc nồi lên bếp đun sôi nhẹ là được. Rót rau câu vào các khuôn, để nguội rồi cho khuôn vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng cho đông lại.


Khi ăn trút ra đĩa.

Theo SGTT