Món ăn thêm lạ với hương vị mới.

[phng99]

Món ăn thêm lạ với hương vị mới.

Tiết trời vào những ngày cuối năm làm cho mâm cơm gia đình thêm phần đầm ấm. Vẫn là những món ăn quen thuộc nhưng sự đổi mới trong hương vị dường như làm cho món ăn thêm lạ và hấp dẫn hơn nhiều!

Bắp bò nấu quế.

Nguyên liệu

Bắp bò 30g
2 thìa súp bơ
½ chén sữa dùng nấu ăn và làm bánh
Bông cải xanh 5g
1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt nhỏ
1 vỏ quế, 2g hoa hồi, 1 thìa cà phê hạt ngò, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Hoa hồi, hạt ngò, vỏ quế rang nóng cho thơm, xay nhuyễn

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ. Bông cải tách nhánh nhỏ. Tất cả sắt miếng vừa ăn

Làm tan bơ trên chảo nóng, cho thịt bò vào xào sơ, nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường và hỗn hợp hoa hồi xay vào, cho rau củ vào ninh mềm trên lửa nhỏ. Khi thịt mềm thì cho sữa vào, nấu đến khi nước hơi sánh lại là được. Ăn kèm với bánh mì hay cơm trắng đều ngon

Mách nhỏ

Ướp thịt bò trước sau đó rim trên lửa nhỏ để thịt thấm gia vị hơn. Bắp bò chọn loại lớn vừa phải sẽ ngọt thịt và mau mềm.

[phng99]

Nghêu xóc trứng muối

Nghêu xóc trứng muối

Nguyên liệu

Nghêu 500g
Trứng muối 2 quả

1 củ hành tây, 50g ớt xanh, đỏ, ½ chén sữa dùng nấu ăn và làm bánh, 100g bột chiên giòn, 2 cây hành lá, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, 500ml dầu ăn

Cách làm:

Nghêu luộc chín, vớt để ráo nước

Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn, mịn. Hành tây, ớt sừng xắt sợi chỉ. Hành lá phần gốc chẻ ngọn, ngâm nước, phần lá xắt nhỏ

Đun nóng dầu ăn, lăn nghêu qua bột sau đó thả vào chảo chiên nhanh, vớt ra

Lấy một chảo khác, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho nghêu đã chiên vào, tiếp tục cho nhanh trứng muối, đường và hành lá cắt cọng vào, xóc nhanh, đều tay. Cho nghêu ra đĩa. Dùng lại chảo, cho sữa vào, nêm nếm gia vị cho vừa dùng. Sau cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào

Rưới xốt lên nghêu, dùng ngay. Hoặc dọn xốt dùng kèm với nghêu.

Mách nhỏ

Chuẩn bị dùng mới cho xốt lên hoặc để riêng, ai muốn dùng thì chấm vì nếu cho sữa vào, bột sẽ nở ra, món ăn không đẹp.

[phng99]

Cánh gà khìa

Cánh gà khìa

Nguyên liệu

Cánh gà 4 cái
Sữa dùng nấu ăn và làm bánh 1/2 chén
1 củ hành tím lớn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mật ong, 500ml dầu ăn

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, để ráo, xăm đều lên cánh gà. Ướp gà với hạt nêm, muối, mật ong, để khoảng 20 phút cho gà thấm

Hành tím lột vỏ, xắt khoanh mỏng

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho gà vào xào sơ, tiếp tục cho sữa vào rim cạn nước

Khi thịt gà hơi sệt lại, có màu caramel thì cho hành tây, ớt vào, đảo đều, nhắc xuống

Cho gà ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

Mách nhỏ

Dùng sữa dùng nấu ăn và làm bánh thay cho nước cốt dừa, món sẽ ngon hơn. Khi cho sữa vào nhớ rim thịt trên lửa nhỏ.

[phng99]

Bánh plan dừa

Bánh plan dừa

Nguyên liệu

Trứng gà 3 quả
½ lon sữa nấu ăn và làm bánh, 120g đường, ½ thìa cà phê nước, 1 ống vani, ½ chén sữa đặc làm bánh, 100ml nước; Khuôn làm bánh

Cách làm:

Trứng gà đánh tan đều

Cho 70g đường, sữa dùng nấu ăn và làm bánh, sữa đặc vào thố, đánh cho tan đều

Hòa chung 2 hỗn hợp lại, quậy đều lần nữa, lược qua rây, cho vani vào

Cho đường, nước vào nồi, bắc lên bếp thắng cho ra màu caramel, cho vào khuôn làm bánh, tráng đều. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, đem đi hấp khoảng 15 phút dưới lửa nhỏ. Lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Mách nhỏ

Sau khi cho màu caramel vào khuôn, để nguội rồi mới cho hỗn hợp trứng, sữa vào. Nếu không có lò nướng có thể mang hấp cách thủy.

Theo Món ngon Việt Nam