Thông Báo

**phng99** · 19-04-2011, 06:39 PM

Cơm tấm bì chả

Cơm tấm bì chả

Là một trong những đặc sản Nam Bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp la, đồ chua…

Nguyên liệu

100gr bì và thịt ba rọi
50gr nấm rơm
6 cái trứng vịt
2 củ hành tím
1 lon gạo tấm
1 nắm bùn tàu
1 chén nước
Vài tai nấm mèo
Tiêu, đường, muối, nước mắm
Đồ chua
Hành lá, tỏi, ớt băm
Cà chua, dưa leo

Thực hiện

Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường trộn đều. Cho trứng vào tô, trưng cách thủy, khi chả gần chín thì láng một lòng đỏ lên mặt để vào lò lại khoảng 1 phút rồi nhắc ra. Cho dầu vào chảo, đổ ốp la 1 trứng vịt

Gạo tấm đãi sạch, nếu chín. Thịt ba rọi chiên qua, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, phi với chút dầu làm mỡ hành. Đồ chua cho ra chén. Pha nước mắm chua ngọt với ½ chén đường, ½ chén nước, ½ chén nước mắm ngon, ½ trái chanh vắt lấy nước cốt và ít tỏi bằm. Dùng với đồ chua: cà rốt của cải xắt sợi ngâm giấm đường, dưa leo, xà lách, cà chua.

**phng99** · 19-04-2011, 06:42 PM

Cơm rau củ và thịt đà điểu

Cơm rau củ và thịt đà điểu

Không cần canh vì đã có rau củ xanh mát trong chén cơm trộn cùng với thịt đà điểu bổ dưỡng để bạn lấy lại năng lượng đã mất trong buổi sáng

Nguyên liệu

500gr gạo Nhật
500ml nước dùng gà
300gr phi lê đà điểu
100gr cải thìa
20gr bơ
20gr cream lỏng
1 muỗng canh rượu Brandy
1 trái cà chua
½ củ cà rốt
Vài trái đậu cô ve
Trứng gà, hành tây
Xà lách, tiêu, dầu ăn
Tiêu hạt, hạt nêm, muối

Thực hiện

Phi lê đà điểu rửa sạch, xắt lát, ướp với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café tiêu và rượu Brandy khoảng 20 phút cho thấm. Đậu cô ve rửa sạch, xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cải thìa xắt bỏ chân, rửa sạch, xắt đôi, luộc chín. Hành tây lột vỏ, xắt múi cau vừa ăn. Cải thì cho vào chảo, tráng dầu. Dầu nóng cho cải thìa vào xào sơ vừa ăn.

Gạo Nhật vo sạch, cho nước hầm gà và gạo vào nồi, nêm chút hạt nêm, nấu chín. Cơm gần chín cho cà rốt và đậu cô ve vào. Cơm chín để nguội, cho vào chảo rang với cái trứng gà đã quậy tan. Xào thịt đà điểm với hành tây xắt múi. Cho cơm ra chén, ém lại và úp ra đĩa. Phủ thịt đà điểu lên trên. Dùng nóng với cải thìa luộc.

**phng99** · 19-04-2011, 06:52 PM

Cơm gà xiên nướng

Cơm gà xiên nướng

Chén cơm trắng bỏng bẩy, dẻo thơm bởi được nấu bằng nước dùng ngon, dậy mùi thơm của những xiên gà nướng là lựa chọn cho bạn trong bữa cơm trưa văn phòng.

Nguyên liệu

800gr thịt đùi gà
4 chén cơm
4 củ sả, ớt cay
3 củ hành khô, 2 củ tỏi
2 muỗng canh sốt BBQ
1 củ hành tây
1 muỗng canh dầu hào
1 muống canh sốt cà chua
Ớt chuông xanh, đỏ
Hạt nêm, đường
Que xiên

Thực hiện

Sả, hành khô, tỏi lột vỏ giã nhuyễn. Thịt gà bỏ xương, ướp với hỗn hợp sả, hạt nêm, đường, dầu hảo khoảng 15 phút.

Ớt xanh, đỏ rửa sạch, xắt miếng vuống. Hành tây lột vỏ, xắt miếng vuông. Trộn đều sốt BBQ với tương cà chua, nêm đường, hạt nêm

Lần lượt xiên những miếng gà, ớt xanh, đỏ, hành tây theo thứ tự xiên tre. Quạt bếp than nóng, nướng chín vàng. Úp cơm ra đĩa, tiếp đến là bày những xiên gà nướng, rưới xốt BBQ lên xiên gà. Ăn kèm với rau trụng và canh.

Theo Bếp gia đình

Thông Báo

Bữa trưa hoàn hảo

Bữa trưa hoàn hảo

Comment

Comment

Comment