Muôn màu muôn vị hải sản

[phng99]

Muôn màu muôn vị hải sản

Nếm thử các món hải sản, người thưởng thức có thể cảm nhận được hương vị biển cả mênh mông và tươi mới.

Pasta hải sản

Nguyên liệu

200g mực ống
150g tôm
8 con vẹm xanh
300g mì pasta
2 thìa café tỏi băm
4 thìa café paste
1 thìa café hạt nêm
Dầu ô liu
Bơ

Thực hiện

Mực ống lột da, rửa sạch, xắt khoanh. Tôm bóc nõn, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Vẹm rửa sạch lớp vỏ bên ngoài

Mỳ pasta rửa sạch, luộc chín, xả nước lạnh, để ráo

Bắc chảo nóng, cho dầu ô liu vào, phi thơm tỏi, tiếp tục cho cà paste vào. Nước xốt sôi, bắt đầu cho tôm, mực, vẹm xanh vào. Khi vẹm há miệng, cho mỳ pasta vào xào chung, nêm thêm hạt nêm cho đậm đà. Tắt bếp, cho thêm bơ vào, đảo đều

Cho mỳ ra đĩa, dùng nóng khi chế biến xong.

[phng99]

Sashimi Moriwase

Sashimi Moriwase

Nguyên liệu

200g cá hồi
200g mực
200g cồi sò điệp tươi
200g tôm sú
20g trứng cá hồi
1 trái chanh vàng
50g củ cải trắng
20g lá bó xôi
Nước chấm, nước tương, mù tạc

Thực hiện

Cà hồi rửa sạch, xắt lát. Mực lột da, rửa sạch mực và sò điệp với nước muối loãng. Tôm rửa sạch, luộc chín

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Cải bó xôi nhặt sạch, xắt miếng vừa ăn, luộc chín. Chanh vàng xắt lát

Trình bày: trên mỗi đĩa, xếp 4 lát cá hồi, 3 cồi sò điệp, 3 con tôm, 2 miếng mực. Để trứng cá hồi lên trên mực. Xếp của cải trắng và cải bó xôi bên cạnh. Trang trí thêm 3 lát chanh vàng

Dùng kèm với nước tương và mù tạc.

[phng99]

Mỳ Ý hải sản chua cay

Mỳ Ý hải sản chua cay

Nguyên liệu

150g tôm
150g mực
8 con green mussels
300g mỳ Ý, 50g nấm đông cô
1 thìa café tỏi
1 thìa café hạt nêm
Ớt khô trái, ớt bột, nước cốt chanh, bơ, dầu ô liu.

Thực hiện

Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.

Mực làm sạch, xát khoanh

Green mussels rửa sạch vỏ, để ráo.

Mỳ Ý luộc chín, xả nước lạnh để ráo. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt đôi

Bắc chảo nong, phi thơm tỏi với dầu ô liu, cho bơ vào. Bơ tan chảy cho ớt trái và hải sản vào xào, hải sản chín tới cho mì vào xào chung, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.

Tắt bếp, rưới nước cốt chanh lên mỳ, trộn đều, cho ra đĩa, rắc ớt bột lên trên. Dùng nóng khi chế biến xong.

green mussel

[phng99]

Mỳ Ý xào ốc giác, xúc xích

Mỳ Ý xào ốc giác, xúc xích

Nguyên liệu

200g thịt ốc giác
150g xúc xích
300g mỳ Ý vị rau
200g cần tây
5 tai nấm đông cô
1 thìa café tỏi băm
1 thìa café hạt nêm
Ớt bột, dầu ô liu, phô mai bột


Thực hiện

Ốc giác rửa sạch, luộc chín, lấy phần thịt, xắt miếng vừa ăn. Xúc xích xắt xéo vừa ăn.

Mỳ Ý luộc chín, xả nước lạnh, để ráo. Cần tây lấy phần cọng, tước xơ, xắt xéo, nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, xắt miếng vừa ăn

Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho ốc giác và xúc xích vào xào, đảo nhanh tay. Tiếp tục cho nấm và cần tây vào xào, nêm thêm hạt nêm, cuối cùng cho mỳ vào đảo nhanh tay, tắt bếp, rắc ớt bột lên trộn đều

Cho mỳ ra đĩa, rắc bột phô mai lên, dùng nóng.

Ốc giác

[phng99]

Salad tôm mực

Salad tôm mực

Nguyên liệu

250g tôm
200g mực ống
1 trái chanh to, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa súp xốt mayonnaise, tương ớt, tương đen, xà lách dùng kèm

Thực hiện

Tôm bóc nõn, bỏ chỉ lưng, luộc chín tới

Mực lột da, rửa sạch, luộc chín, xắt khoanh

Chanh vắt lấy nước cốt

Trộn xốt mayonnaise với nước chanh, hạt nêm, tương ớt, tương đen thành hỗn hợp sánh

Cho hải sản lên đĩa, rưới nước xốt lên hải sản

Dùng ngay với xà lách, trang trí tương đen và tương đỏ xung quanh đĩa.

Theo Món ngon Việt Nam