Tweet
Thỏ hầm rượu cà chua
Thịt thỏ mềm thấm rượu và cà chua tạo một hương vị thơm ngon và rất độc đáo, mang đặc trưng của một món ngon nước Pháp. Món thịt thỏ hầm rượu và cà chua có thể ăn kèm với cơm, mì, nui hay bánh mì tất cả đều thích hợp.
Nguyên liệu:
½ con thỏ ( khoảng 600g )
100g xốt cà chua hộp
150ml rượu vang đỏ
2 muỗng canh dấm đen ( balsamique )
1 nhánh romarin và thyme
1 củ hành trắng
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị : ¼ muỗng cà phê muối, chút tiêu.
Cách làm
Thỏ làm sạch cắt miếng to, củ hành lột vỏ cắt khoanh.
Cho dầu ăn, củ hành, đường vào nồi xào đến khi củ hành chuyển màu nâu, rồi cho thịt thỏ vào chiên rám vàng.
Tiếp đến, cho romarin,thyme, xốt cà chua, dấm, rượu,muối, tiêu thêm nước cho sâp sấp mặt thịt.
Sau đó, đậy nắp lại và hầm khoảng 1h30 phút, thỉnh thoảng thăm chừng xem thịt mềm chưa.
Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Múc ra dĩa hay tô ăn kèm với cơm hay mì, bánh mì đều ngon.
Mách nhỏ:
Muốn thịt sau khi hầm thơm mùi rượu thì chừa khoảng 3 muỗng canh rượu và cho vào sau khi tắt bếp.
Dùng romarin, thyme khô nếu không có tươi hay thay xốt cà chua bằng cà chua bi.
Dùng 1 viên nêm thịt gà thay cho muối hợp khẩu vị người Việt hơn là dùng muối.
Theo Món ngon Việt Nam