Ba món ngon dân dã

[phng99]

Ba món ngon dân dã

Ba món ăn dân dã với cá bông lau kho, mướp xào và canh bầu khiến mâm cơm gia đình trở nên đầm ấm và ngon miệng. Thêm chén chè bo bo phổ tai để bữa ăn thêm dư vị ngọt ngào.

Cá bông lau kho tôm thịt

Nguyên liệu

300g cá bông lau
100g thịt ba rọi
100g tôm khô
1 quả ớt sừng
1 thìa súp hành tím băm
1 thìa súp nước mắm
½ thìa súp nước màu dừa
2 thìa café hạt nêm, ¼ thìa súp đường, 1/3 thìa café tiêu, dầu ăn

Thực hiện

Cá bông lau rửa sạch, cắt khúc ướp hành tím, nước mắm, nước màu dừa, hạt nêm, tiêu để thấm 20 phút. Thịt ba rọi thái lát. Tôm khô ngâm nở, rửa sạch

Cho cá, tôm và thịt vào đảo săn, chế thêm một chén nước, kho khoảng 10 phút, sau đó cho đường vào, rim với lửa nhỏ cho cạn nước, tắt bếp

Dùng nóng trong bữa cơm

[phng99]

Mướp xào nấm

Mướp xào nấm

Nguyên liệu

1 quả mướp hương
100g nấm rơm búp
½ quả ớt sừng, 1/3 củ cà rốt
10g cần tây
1 thìa súp hành tím băm
1 thìa café hạt nêm
2 thìa súp dầu hào
1/5 thìa café tiêu
Dầu ăn

Thực hiện

Mướp gọt vỏ, thái lát dầy khoảng 3cm. Nấm rơm gọt sạch gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, bổ đôi.

Cà rốt thái lát mỏng. Ớt sừng thái sợi. Cần tây bỏ gốc, xắt khúc khoảng 3cm

Phi thơm hành tím, cho mướp, nấm rơm và carot vào xào vừa chín, nêm hạt nêm,dầu hào vừa ăn, cho cần tây và tiêu vào đảo đều, tắt bếp.

Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm

[phng99]

Canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu

200g tôm thẻ
1 quả bầu nhỏ
20g hánh lá, ngó rí
1/2 thìa súp hành tím băm
½ thìa súp nước mắm
1 thìa súp hạt nêm
¼ thìa café tiêu
Dầu ăn

Thực hiện

Tôm thẻ vỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng, ướp với nước mắm, hạt nêm để khoảng 10 phút cho thấm gia vị

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái cọng vừa ăn. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ

Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn, chế vào 1 bát nước, đun sôi trút bầu vào nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rác hành, ngò tiêu vào, dùng nóng

[phng99]

Chè bo bo nấu phổ tai

Chè bo bo nấu phổ tai

Nguyên liệu

100g hạt bo bo khô
10g cọng phổ tai
200g đường phèn
1/3 thìa café muối

Thực hiện

Hạt bo bo rửa sạch, nấu chín. Phổ tai rửa sạch, xắt sợi

Nấu tan đường phèn, trút bo bo, phổ tai vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút, nêm chút muối cho chè ngọt đậm, tắt bếp

Khi dùng múc ra chén, dùng nóng hay lạnh đều ngon.

(Theo Món ngon Việt Nam)