Tweet
Canh đọt khoai lang tép đồng
Nguyên liệu:
200g tép đồng
1 bó đọt khoai lang
½ thìa súp hành tím băm, ½ thìa súp ruốc Huế
½ thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
Tép đồng rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt khúc, chỉ lấy phần non, rửa sạch, để ráo nước
Phi thơm hành tím băm, cho ruốc Huế vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu. Chế nước đun sôi, cho đọt khoai lang vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn
Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng trong bữa cơm.
Mách nhỏ:
Mắm ruốc hoặc phi dầu khử mùi hoặc hòa tan cho vào từ khi nước nguội thì món canh mới không nặng mùi mắm. Rau lang ngắt đọt và tước xơ sẽ ngon hơn.
Theo Món ngon