Cơm nắm vừa nắm... vừa ăn

[phng99]

Cơm nắm vừa nắm... vừa ăn

Vẫn chỉ là cơm nắm kiểu Nhật, nhưng với những loại nhân khác nhau và cách trình bày ngộ nghĩnh, tinh nghịch khác nhau.

Cơm nắm cá hồi

Nguyên liệu:

20g phi lê cá hồi
1 chén cơm nóng
1 lá rong biển nori
1 thìa súp muối mè Nhật Bản(Furikake), ¼ cây xúc xích, 1 lát ớt chuông, khuôn cơm nắm.

Thực hiện:

Luộc sơ cá hồi với khoảng một thìa súp nước rồi vặn lớn lửa áp chảo cho cá hồi thơm và vàng đều 2 mặt, đem nghiền nhuyễn.

Thấm một ít nước vào khuôn cơm nắm, cho cơm vào khoảng 2/3 khuôn, cho tiếp phần cá hồi nghiền vào, sau đó cho tiếp một lớp cơm nữa cho đầy khuôn. Dùng nắp khuôn ép chặt cơm xuống, ép càng chặt thì cơm nắm càng chắc.

Xúc xích áp chảo sơ rồi cắt xúc xích, rong biển và ớt chuông thành hình phù hợp để trang trí thành chú heo.

Rắc muối mè Nhật lên mặt nắm cơm cho đậm đà vừa ăn.

[phng99]

Cơm nắm mơ

Cơm nắm mơ

Nguyên liệu:

1/4 lon gạo Nhật
2 quả mơ muối
20g muối mè Nhật Bản, khuôn cơm nắm, rong biển nori.

Thực hiện:

Gạo nấu thành cơm, canh nước cho gạo vừa dẻo thơm, lấy ra để hơi nguội.
Mơ muối chắt bỏ nước, tách bỏ hột, tán nhuyễn đều.

Chuẩn bị khuôn cơm nắm hình ngôi sao và hình trái tim, phết nước thấm đều khuôn cơm nắm.

Cho cơm vào khoảng 2/3 khuôn. Cho tiếp mơ muối vào, sau đó cho tiếp cơm vào đầy khuôn. Dùng nắp khuôn cũng đã thoa nước, ép chặt phần cơm xuống.
Rong biển cắt hình tùy thích để trang trí cho sinh động, như hình ngôi sao, hình mặt cười…

Gỡ cơm ra, rắc thêm muối mè lên mặt nắm cơm. Xếp rong biển lên, dọn ra đĩa, dùng ngay.

[phng99]

Cơm nắm áp chảo

Cơm nắm áp chảo

Nguyên liệu:

1 chén cơm nóng (gạo dẻo thơm)
2 thìa súp nước tương
10g cá hồi, 10g muối mè, 10g mơ muối, khuôn cơm nắm.

Thực hiện

Cá hồi luộc sơ, áp chảo vàng thơm.

Nhồi cơm vào 2/3 khuôn, cho nhân vào giữa rồi nhồi đầy khuôn, ém chặt. Làm tuần tự với 3 loại nhân khác nhau.

Phết nước tương lên mặt viên cơm nắm rồi đặt vào lò nướng hoặc dùng lò than, nướng đến khi vàng đều là được.

Ngoài ra, có thể áp chảo cơm nắm bằng cách cho một ít dầu ăn vào chảo, để nóng rồi thả viên cơm nắm đã quyét nước tương bên ngoài vào chảo, để nóng rồi thả viên cơm nắm đã quyét nước tương bên ngoài vào chảo, để lửa lớn và trở đều để nắm cơm vàng và dậy mùi thơm là được.

Dọn dùng kèm muối mè Nhật.

[phng99]

Cơm nắm muối mè

Cơm nắm muối mè

Nguyên liệu:

1 chén cơm nóng (gạo dẻo thơm)
3 cái lòng đỏ trứng gà
1 lá rong biển nori
5 tai nấm hương, 2 quả trứng cút luộc, 3 quả cà chua bi, rau trang trí, dầu ăn.

Thực hiện:

Trứng gà khuấy nhẹ tay cho tan đều, cho ít dầu vào chảo không dính chiên mỏng.

Dùng nước sạch thấm đều khuôn cơm nắm, cho cơm vào khoảng 2/3 khuôn, cho muối mè lượng vừa ăn vào.

Tiếp tục cho cơm vào cho đầy khuôn, dùng nắp khuôn ép chặt phần cơm xuống lại.

Cắt rong biển, dùng trứng chiên, trứng cút, nấm hương… trang trí.

Theo Món ngon Việt Nam