Cơm ngon với: Chim cút chiên sả, bún canh chua và bánh trà xanh
1. Chim cút chiên sả:
1. Chim cút chiên sả:
Nguyên liệu:
- 3 con chim cút
- 1,5 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 cây sả, xắt nhỏ
Cách làm:
- Chim cút làm sạch, mỗi con cắt thành bốn miếng.
- Ướp chim cút với nước mắm, đường, hành, tỏi và sả băm. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng hoặc từ sáng đến chiều. Thỉnh thoảng, lấy ra đảo cho thịt chim ngấm đều.
- Làm nóng chảo và cho một chút dầu ăn, lưu ý chim cút cũng có lớp mỡ dưới da nên không cần dùng nhiều dầu để chiên, xếp thịt chim vào chảo chiên đến khi miếng thịt có màu vàng nâu là được. Chiên nhỏ lửa để thịt chín mà không bị cháy.
- Chấm kèm với muối tiêu vắt chanh.
Comment