Tweet
Đùi gà tây nấu giả cầy
Nguyên liệu:
1kg thịt gà Tây
150g củ riềng, 2 củ hành khô (hành ta), 150g cơm mẻ ( hoặc sưa chua ), mắm tôm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Cách làm
- Đùi gà tây mua về, rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vuông khoảng 3 cm.
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, xay nát. Hành tím băm nhỏ. Cơm mẻ tán nhuyễn.
- Ướp thịt gà tây với mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, riềng, để khoảng 30 phút.
- Phi hành thật thơm, lửa lớn, cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xâm xấp, nấu sôi, hớt bọt, giảm nhỏ lửa, đun khoảng 15 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thịt chín mềm là được.
- Dọn nóng, ăn kèm giả cầy gà tây với cơm hay bún đều ngon.
Lưu ý: Đùi gà tây mua về ngoài nấu giả cầy, có thể lọc thịt xào với ớt chuông rất ngon và ngọt hoặc nấu thịt đông. Thịt gà tây ăn dai và chắc, có vị gần giống thịt bò, không hề bở như thịt gà công nghiệp.
Theo Afamily