Tweet
Hấp dẫn món quen
Nhiều món ăn quen thuộc nhưng vẫn mang lại cảm giác lạ miệng bởi cách kết hợp gia vị và thức ăn kèm.
Sườn cừu nướng
Nguyên liệu:
Sườn cừu 300g, lá hương thảo 3g, mù tạt 5g, bông cải trắng 50g, bông cải xanh 65g, cà rốt 30g, khoai tây 100g, muối, tiêu mỗi thứ 1 muỗng cà phê, dầu ôliu 1 muỗng canh.
Thực hiện:
Sườn cừu ướp cùng chút muối, ít tiêu, dầu ô liu, lá hương thảo và để khoảng 30 phút. Cho sườn cừu đã ướp gia vị lên chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt và để sang một bên.
Làm nước sốt cừu: Nướng xương cừu cùng cà rốt, hành tây cho vàng sau đó cho vào nồi đun cùng 30ml rượu chát đỏ, đun đến khi rượu chát còn khoảng 15ml thì tiếp tục cho nước dùng từ các loại xương vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt và lược lấy nước nêm nếm muối tiêu vừa ăn.
Bông cải trắng, bông cải xanh luộc chín. Cho thịt cừu ra đĩa cùng bông cải đã luộc và rưới nước sốt cừu lên trên.
Cách làm khoai tây nghiền: Khoai tây để nguyên vỏ hấp chín và lột vỏ khi khoai tây còn nóng. Sau đó dùng muỗng đánh nhuyễn khoai tâ và cho kem, sữa vào đánh đều (kem và sữa phải được đun sôi trước khi đánh cùng khoai tây), cuối cùng cho phomai lạnh vào tiếp tục đảo đều đến khi phomai tan chảy thì nêm nếm muối, tiêu vừa ăn.
Món ăn kèm khoai tây nghiền.
Mách nhỏ
Khử mùi hôi thịt cừu. Thịt cừu có mùi rất hôi và cách khử mùi là khi ướp gia vị nên cho lá hương thảo bằm nhuyễn vào vì lá hương thảo có tác dụng khử mùi rất tốt và còn mang lại vị lạ cho món.
Comment