Gỏi đu đủ khô bò gan cháy (Cách 1+2)

[phng99]

Gỏi đu đủ khô bò gan cháy 1

Vật liệu:

5 bl thịt bò mua loai round beef nhờ tiệm xắt theo chiều dài dày khoảng 5 li hay (1/4 inches)

2 cup xi dầu Kikoman

2 củ tỏi bóc vỏ

1 cup đường

1/2 muỗng cafe ngũ vị hương

10 cánh hồi luộc lấy nửa cup

1 bó xả

1 muỗng càfe màu đỏ

1 muỗng canh ớt miễng

1 muỗng canh mè rang sẵn

• Tất cả gia vị trừ mè và ớt cho vào máy xay nhuyễn và ướp chừng 3 tiếng cho ngấm. Trải lên vỉ có bọc giấy bạc nướng trong lò khoảng 250 độ khoảng 4 tiếng, mỗi tiếng lại trở thịt một lần cho đến khi thịt khô dần. Sau khi tắt lò, trộn với ớt miếng và mè.


Gan cháy

2 lb gan bò xắt dày khoảng 1/2 inches

1 muỗng canh bột tỏi

1 muỗng cafe muối

1 muổng canh dầu hào

1/8 muỗng cafe ngũ vị hương

1/2 cup đường

1/2 cup nước

Ướp tất cả gia vị vào gan bò khoảng 1 tiếng. Xếp vào khay có lót giấy bạc, nướng khoảng 350 độ khoảng 45 phút. Phải để y lúc gần chót, đừng để bị khét.



Nước chấm gỏi đu đủ:

1 cup xì dầu Kikoman

1 cup dấm

1 cup đường

2 cup nước lạnh

1 củ tỏi xay nhiển

tương ớt hiệu con gà



Trình bày:

Gỏi đu đủ bào sẵn, rửa sạch, bóp ráo bày lên dĩa, xếp gan cháy, và khô bò lên trên với rau húng quế cắt nhỏ, khi dùng chan nước chấm và xịt tương đỏ.

Theo ChanPhuocLiem

[phng99]

Gỏi đu đủ khô bò gan cháy 2

Gỏi đu đủ khô bò gan cháy 2

Nguyên Liệu:

- 1 trái đu đủ xanh non (hoặc mua loại bào sẵn
ở chợ có bán)
- 1 lbs gan bò
- 1 lbs phổi bò
- tương ớt
- hắc xì dầu
- xì dầu thường
- Rau quế (thái nhỏ)
- tỏi
- dấm đỏ
- tai vi (quả đại hồi)
- Khô bò (tuỳ ý) hoặc xem bài khô bò

Cách Làm:

Đu đủ bào, bóp với tí muối nếu ăn liền (hoăc ngâm với nước lạnh + 2 tsp vôi ăn trầu khoảng 15 phút, sau đó rửa nước lạnh, để cho thật ráo nước)

- Gan, phổi bò: Rửa sạch trụng sơ nước sôi, thái miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 TSP tỏi xay

+ 1 TSp hắc xì dầu

+ 2 TSp xì dầu thường

+ 2 TSP đường

+ 1 stp bột ngọt

+ 1/2 tsp muối



Để thấm khoảng 1 giò, Cho tất cả vào 1 cái chảo bằng, đổ khoảng 1 1/2 cups nước và 3 bông hồi, tí xíu (a pinch) ngũ vị hương, nấu sôi rồi cho lửa nhỏ lại, nấu cạn hết nước (giống như cá kho tộ)

- Nước dấm:

** 1 TSP hắc xì dầu
** 1 TSP xì dầu thường
** 1/2 TSP dấm đỏ
** 2 TSP đường
Tất cả hỗn hợp cho lên bếp nấu cho tan đường thì được.

** tương ớt ( cho vô trước hay sau khi nấu nước chấm cũng được )

Theo chanphuocliem

[phng99]

Cách làm nước tương gỏi đu đủ

Cách làm nước tương gỏi đu đủ

Cách làm 1:

Nước chấm gỏi đu đủ

1 cup xì dầu Kikoman

1 cup dấm

1 cup đường

2 cup nước lạnh

1 củ tỏi xay nhiển

tương ớt hiệu con gà



Trinh bày:

Gỏi đu đủ bào sẵn, rửa sạch, bóp ráo bày lên dĩa, xếp gan cháy, và khô bò lên trên với rau húng quế cắt nhỏ, khi dùng chan nước chấm và xịt tương đỏ.



---------------------------

Cách làm 2:

Nước dấm
1 TSP hắc xì dầu
1 TSP xì dầu thường
1/2 TSP dấm đỏ
2 TSP đường
Tất cả hỗn hợp cho lên bếp nấu cho tan đường thì được.
** tương ớt (cho vô trước hay sau khi nấu nước chấm cũng được)

---------------------------

Cách làm 3:

Đu Đủ Bò Khô sauce
2 cups sweet vinegar
1/2 cup white vinegar
1/2 cup thai soy sauce (golden moutain brand)
5 gloves garlic, minced
1/2 cup sugar

Bring all of the ingredients above to boiling. Let cool.

1 lb shredded green papaya (sold in most asian market)
1/4 cup chopped basil leaves
beef jerky (any kind of your choice)

Arrange shredded papaya in a plate, then add chopped basil, top with beef jerkey. pour sause over.