Tweet
Gỏi măng trúc tôm thịt
Nguyên liệu (4 phần ăn): tôm sú: 8 con; thịt nạc heo: 80g; măng trúc tươi: 200g; càrốt: 1/2 củ thái sợi; hành tây: 1 củ, thái mỏng; ớt sừng: 1 trái, thái sợi; ngò, rau răm, cần tây: một ít; đậu phộng rang: một ít; mè rang: một ít; bánh tráng mè nướng: 1 cái; nước trộn gỏi: 1/2 chén.
Chế biến & trang trí: tôm sú rửa sạch, chiên, lột vỏ chừa đầu đuôi. Thịt luộc chín thái sợi. Măng trúc lựa cọng non, cắt đoạn, luộc chín, xả sạch, chẻ đôi, chừa 8 cọng có đầu. Trộn thịt và rau củ với nước trộn gỏi cho thấm. Cho gỏi vào ly, đặt tôm và cọng măng trúc vào, rắc đậu phộng, mè lên mặt, trang trí thêm miếng bánh tráng mè, ăn với nước mắm chua ngọt. Gỏi măng trúc phù hợp với tiệc buffet.
theo hướng dẫn của bếp phó Phan Nhựt Trường, khách sạn Metropole, Quang Tâm ghi
(Trích từ bộ lịch 365 ngày Ngon, món quà đặc sắc báo Sài Gòn Tiếp Thị dành tặng bạn đọc năm 2010)
(Trích từ bộ lịch 365 ngày Ngon, món quà đặc sắc báo Sài Gòn Tiếp Thị dành tặng bạn đọc năm 2010)