Cuốn Ram Huế

[xalacngayxua]

Cuốn Ram Huế





Món ăn này sẽ giúp bạn có thể cải thiện bữa ăn gia đình. Chỉ cần bỏ chút thời gian chế biến là bạn sẽ được thưởng thức văn hoá ẩm thực cung đình.

Nguyên liệu:
- 100 gam thịt nạc
- 1 cái bánh tráng gạo mè
- 5 tai nấm mèo
- 2 tép hành lá
- 2 vắt bún Tàu
- 1/3 củ cà rốt
- 1/3 củ cải trắng
- Rau sống các loại
- Muối, hạt nêm, hành tỏi, tiêu, đường, dấm

Thực hiện
-Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều.
- Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác.
- Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi nhỏ ngâm với dấm đường làm món chua ngọt.
- Những miếng bánh gói xong cho vào dầu nóng chiên giòn, sắp xếp ra đĩa và dùng với rau sống kèm nước nắm chua ngọt.
nguồn: Ct.Ly

[xalacngayxua]

Tôm chua Huế

Tôm chua Huế

Nhiều địa phương có thể làm được tôm chua, nhưng chỉ ở Huế, tôm chua mới ngon, cũng như cơm hến vậy. Món này có vị ngọt bùi của tôm, béo của thịt, cay, thơm của riềng, tỏi, ớt, chua của khế, chát của vả, hương thơm của rau... Tất cả dồn lên đầu lưỡi một vị tuyệt vời.

Loại tôm nào cũng đều làm được, tôm càng tươi càng ngon. Đặc biệt là tôm rằn, lúc chín, có màu đỏ tự nhiên rất hấp dẫn. Chọn tôm tươi sống, đều con, cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo. Măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài. Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh hoặc thẩu men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày. Sau đó đưa vào nơi khô ráo và mát. Từ 5 đến 7 ngày, màu trắng của xôi, măng, riềng tỏi, màu đỏ của tôm, ớt cho ta một thẩu tôm chua chín vừa, đẹp và thơm ngon. Ở các gian hàng bán tôm chua khi khách mua, nếu khách yêu cầu, họ thêm riềng vào. Bởi vì với tôm chua, tép chua càng nhiều riềng ăn càng ngon.

Khi ăn thêm ớt, tỏi, đường, bột ngọt. Có thể thay rau sống bằng dưa, giá, củ kiệu.

Anthony Kinh Suu tam .

[sundn85]

ủa cuốn ram có phải là món này hông vậy bạn???????

Ui Sun thèm quá à...

[Hiểu Kỳ]

có phải là chả giò miền nam hong vâỵ XLNX

[xalacngayxua]

ủa cuốn ram có phải là món này hông vậy bạn???????

Ui Sun thèm quá à...

Đúng rồi Sun ạ ! Nhìn hình mà Xlnx thèm ăn quá, lâu lắm rồi chưa được ăn món này . Cám ơn bạn đã post bức ảnh trên.
Thân

[xalacngayxua]

có phải là chả giò miền nam hong vâỵ XLNX

Theo Xlnx nghĩ thì cũng cùng dạng như chả giò nhưng chả giò miền Nam thì phong phú hơn là có thêm tôm bằm, khoai môn hoạc đậu xanh. Riêng vùng Quãng Ngãi theo Xlnx được biết thì chỉ có một con tôm và miếng thịt ba rọi cuốn lại trong bánh tráng và đem chiên vàng cũng gọi la ram, ăn cũng rất ngon bạn ạ !

[Hiểu Kỳ]

Theo Xlnx nghĩ thì cũng cùng dạng như chả giò nhưng chả giò miền Nam thì phong phú hơn là có thêm tôm bằm, khoai môn hoạc đậu xanh. Riêng vùng Quãng Ngãi theo Xlnx được biết thì chỉ có một con tôm và miếng thịt ba rọi cuốn lại trong bánh tráng và đem chiên vàng cũng gọi la ram, ăn cũng rất ngon bạn ạ !

HKy thường ăn chả giò miền Nam nhất , có dịp sẽ thử loại chả giò miền khác ha , cảm ơn bạn

[xalacngayxua]

HKy thường ăn chả giò miền Nam nhất , có dịp sẽ thử loại chả giò miền khác ha , cảm ơn bạn

Xlnx cũng thường ăn chả giò miền Nam lắm, thật sự xlnx cũng chỉ ăn món Ram này được vài lần do những người bạn Miền Trung đãi, cũng rất ngon bạn ạ . Cám ơn bạn ghé thăm !